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Beignets d'aubergine au curcuma

Plat
4 parts
15 min
10 min
moyen
373 Kcal
c'est encore la saison des aubergines!!! un plat qui vous régalera!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Ingrédients pour 4 personnes:

2 aubergines moyennes, bien fermes


15 cl d'eau

une cuiller à soupe de curcuma

200 g de farine

3 glaçons

sel et poivre

huile de friture


Sauce à la menthe:

1 yaourt à la grecque

15 feuilles de menthe ciselée.

sel et poivre

Préparation

  • Préparez la pâte à beignets en mélangeant, la farine, les oeufs, le curcuma,l'eau, salez, poivrez, ajoutez les glaçons.

    Coupez les aubergines en rondelles pas trop épaisses!.

    Portez l'huile à ébullition et plongez les rondelles dans la pâte à beignet puis dans l'huile de friture. Laisser quelques minutes, puis retourner. Les beignets doivent être dorés , mais pas trop.

    Sortir et déposer sur du papier absorbant.

    Servir avec une salade et la sauce à la menthe. Déguster chaud.

    Petit conseil de caro:

    Vous pouvez faire de même avec des courgettes...

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 314g
Calories: 373Kcal
  • Glucides: 42g
  • Lipides: 16.2g
  • Gras sat.: 2.6g
  • Protéines: 11.3g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 5.7g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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