Beignets d'aubergines

Name: Beignets d'aubergines
Prep time: 12 min
Cook time: 6 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 petites aubergines; 1 oeuf; 1/2 verre de lait; 75 g de farine; chapelure; huile pour friture; poivre du moulin; sel

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Apéritif

facile

18 min

281 Kcal

Ingrédients

2 petites aubergines
1 oeuf
1/2 verre de lait
75 g de farine
chapelure
huile pour friture
poivre du moulin
sel

Coût estimé: 1.28€ (0.32€/part)

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Préparation

Préparation12 min

Cuisson6 min

Lavez et coupez les aubergines en fines tranches.
Déposez-les sur une assiette, salez et laissez dégorger 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez la farine dans un saladier puis dans un autre battez.
Mélangez l’œuf et le lait, et enfin dans un troisième récipient, préparez la chapelure.
Les 20 minutes passées, lavez et séchez les aubergines dans du papier absorbant.
Passez chaque rondelles dans la farine puis le mélange œuf-lait et enfin la chapelure.
Faites-les frire doucement sur les deux cotés du beignet jusqu'à ce qu'ils dorent.