Beignets d'aubergines

Name: Beignets d'aubergines
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 aubergines; 250 g de farine; 200 ml de lait; 1 oeuf; Sel fin, poivre et gros sel; Huile de friture

Entrée

moyen

1 h 5 m

Des beignets qui se mangent souvent en anti pasti en Italie .

Ingrédients

2 aubergines
250 g de farine
200 ml de lait
1 oeuf
Sel fin, poivre et gros sel
Huile de friture

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Beignets d'aubergine

Préparation

Préparation45 min

Cuisson20 min

Les mettre dans une passoire et saupoudrer de gros sel pour les faire dégorger.
Les laisser dégorder environ 30 minutes.
Ensuite, préparer la pâte à beignets : mélanger la farine, le lait et l'oeuf.
Assaisonner avec sel et poivre.
Rincer et essorer les tranches d'aubergines. Les passer dans la pâte à beignets et les faire frire dans de l'huile bien chaude.
Servir les beignets d'aubergines chauds ou froids. Couper les aubergines en tranches d'un cm d'épaisseur.
Recette tirée de mon blog : http://www.delicesauxpaysdesolives.com/2012/07/beignets-daubergines.html

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Commentaires

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3.7/5, 33 votes 9 commentaires

Monica6912

02/03/2020

Avec cette quantité de lait, la pâte est trop compacte. J'ai rajouté du lait.

J'ai cuisiné cette recette

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POUNET66

10/10/2013

A GOUTER

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anonymous

08/03/2013

Simplement délicieux

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anonymous

18/10/2012

Miam maim

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anonymous

04/10/2012

Je pense que les aubergines natures bof je les passerai légèrement à l huile d olive avec des herbes du poivre et seulement après je les trempe ds la pâte à beignets et je les accompagne d'un coulis de tomates bien relevé

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anonymous

03/10/2012

Si on n'est pas bête, on comprend la recette :) Et même dans le désordre ! Ca à l'air bon, j'essayerai

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anonymous

03/10/2012

Mettez les étapes dans le bon ordre
L''aubergine est mise entière dans la passoire??????????
L'aubergine est tranchée quand elle est cuite????????????

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anonymous

03/10/2012

Je partage sur google+ merveilleux

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anonymous

03/10/2012

Moi dans la pate j'ajoute de la noix de muscade et de la coriandre coupee tres fine et une cuillere de fromage rapee .bon appetit .taous Alger pays de l'aubergine a profusion et pas chere

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