Beignets moelleux pour Mardi Gras : la recette simple qui sent bon la fête !

Les beignets de Carnaval ont un avantage de taille : ils plaisent à tout le monde. Petits et grands y trouvent leur compte. Ils se mangent tièdes, se partagent facilement, et disparaissent souvent plus vite qu’on ne le pense.

Cette version est particulièrement appréciée pour sa texture. Grâce à la levure chimique et à un mélange équilibré d’ingrédients, on obtient des beignets bien gonflés, légers et moelleux, sans temps de pousse interminable.

C’est exactement le genre de recette qu’on peut préparer le jour même, sans stress.

Il vous faut :

• 500 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 5 cuillères à soupe de lait
• de l’huile de friture
• un peu de sucre glace pour la finition

Des ingrédients simples, que l’on a souvent déjà dans les placards ! 

1. Commencez par verser tous les ingrédients secs dans un grand saladier. Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique afin d’obtenir une base bien homogène.
2. Ajoutez ensuite les œufs. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Si vous avez un robot, vous pouvez l’utiliser à ce stade, avec une feuille plutôt qu’un fouet.
3. Versez ensuite le beurre fondu et le lait. Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène, sans grumeaux.
4. Formez une boule avec la pâte, puis déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné. À l’aide d’un rouleau, étalez-la sur une épaisseur régulière.
5. Découpez ensuite la pâte en losanges. Pour cela, tracez d’abord des lignes en diagonale dans un sens, puis dans l’autre. Vous obtenez ainsi des beignets à la forme typique du Carnaval.

Faites chauffer une grande quantité d’huile dans une casserole ou une friteuse. L’huile doit être bien chaude, mais pas fumante.

Plongez délicatement les beignets dans l’huile. Ils remontent rapidement à la surface et commencent à dorer. Retournez-les dès qu’un côté est bien coloré.

La cuisson est très rapide, quelques minutes suffisent. Une fois bien dorés des deux côtés, sortez-les et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.

Avant de servir, saupoudrez généreusement les beignets de sucre glace.

C’est ce détail tout simple qui leur donne ce côté irrésistible, à la fois festif et gourmand. Ils peuvent se déguster tièdes ou froids, selon les préférences.

Pour une texture parfaite, quelques conseils sont à retenir :

• ne travaillez pas trop la pâte
• mélangez juste ce qu’il faut pour qu’elle soit homogène
• laissez-la reposer quelques minutes avant de l’étaler
• veillez à ce que l’huile soit à bonne température

Une huile trop froide imbibe les beignets, une huile trop chaude les brûle.

Oui, sans problème.

Le lait peut être remplacé par du lait végétal, comme du lait d’amande ou de coco. Vous pouvez aussi parfumer la pâte avec un peu de zeste de citron ou d’orange pour une touche encore plus festive.

Côté accompagnement, ces beignets sont délicieux nature, mais se marient aussi très bien avec une sauce au chocolat, une confiture ou une pâte à tartiner.

Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, on obtient une gourmandise festive, conviviale et irrésistible.

Parfaits pour Mardi gras, mais tout aussi bons à n’importe quel moment de l’année, ils ont tout pour devenir une recette incontournable à ressortir dès que l’envie de douceur se fait sentir.

Beignets moelleux pour carnaval

Mardi gras et son carnaval débarquent dans votre cuisine pour faire la fête ! Bien sûr, ils ne sont pas venus seuls, mais plutôt accompagnés de bonnes petites gourmandises sucrées... : des beignets !!

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