Menu du jour, 23 octobre : soupe aux épinards, pâtes aux noix de Saint-Jacques et brownie au chocolat
vendredi 23 octobre 2026 08:30 - Adèle Peyches
Soupe aux épinards, l'astuce pour faire manger des légumes à tout le monde !
Cette soupe aux épinards est une merveille pour faire apprécier les légumes, même aux plus réticents. Composée de 300gr d'épinards, de pommes de terre et d'un bouillon de légumes, elle est à la fois réconfortante et nutritive. Ajoutez des gousses d'ail pour rehausser les saveurs et parsemez de graines de courge et de tournesol pour un croquant irrésistible. La touche finale ? Un peu de crème de soja pour une texture onctueuse. Idéale en entrée, cette soupe saura séduire tous vos convives !
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Pâtes aux noix de saint-jacques, un plat élégant et raffiné !
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Questions fréquentes sur notre menu du jour
Comment rendre cette soupe encore plus nutritive ?
Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poireaux pour augmenter la valeur nutritive de la soupe.
Puis-je conserver les pâtes aux noix de Saint-Jacques ?
Nous vous recommandons de les déguster dès qu'elles sont prêtes. Les noix de Saint-Jacques ont tendance à durcir si elles sont conservées au réfrigérateur après la cuisson.
Quel est le meilleur accompagnement pour le brownie?
Nous vous recommandons une boule de glace vanille, un coulis de caramel, ou de la chantilly !
Peut-on congeler le brownie?
Vous pouvez congeler ce brownie sans problème. N'oubliez pas de le couper en parts si vous souhaitez le consommer petit à petit !
Est-il possible de rendre cette soupe végétalienne ?
Oui, en remplaçant la crème de soja par du lait de coco ou en omettant complètement la crème, vous pouvez facilement la rendre végétalienne.
Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poireaux pour augmenter la valeur nutritive de la soupe.
Puis-je conserver les pâtes aux noix de Saint-Jacques ?
Nous vous recommandons de les déguster dès qu'elles sont prêtes. Les noix de Saint-Jacques ont tendance à durcir si elles sont conservées au réfrigérateur après la cuisson.
Quel est le meilleur accompagnement pour le brownie?
Nous vous recommandons une boule de glace vanille, un coulis de caramel, ou de la chantilly !
Peut-on congeler le brownie?
Vous pouvez congeler ce brownie sans problème. N'oubliez pas de le couper en parts si vous souhaitez le consommer petit à petit !
Est-il possible de rendre cette soupe végétalienne ?
Oui, en remplaçant la crème de soja par du lait de coco ou en omettant complètement la crème, vous pouvez facilement la rendre végétalienne.
Liste de courses pour le menu du jour
Soupe aux épinards
- 300gr d'épinards (frais ou surgelés)
- 300gr de pommes de terre
- 1L de bouillon de légumes
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de graines de courge
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
- Un peu de crème de soja
- 1 gousse d'ail
- 200gr de tomates cerises
- 15cl de vin blanc
- Une noix de beurre
- 300gr de noix de Saint-Jacques
- 180gr de pâtes (pappardelle, tagliatelle, spaghetti ou paccheri)
- Persil
- Huile d'olive
- 3 œufs
- 100 gr de sucre
- 50 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 200 gr de chocolat (noir pâtissier)
- 125 gr de beurre
- 100 gr de cerneaux de noix
Adèle PeychesResponsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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