Ptitchef

Aubergines à l'huile et au vinaigre

Belle assaisonnement
Autre
6 parts
10 min
4 min
facile
83 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 2.26 (0.38€/part)

Préparation

  • Coupez les aubergines en tranches d'un demi centimètre. Saupoudrez les de sel et faites les égoutter pendant une heure.
  • Portez le vinaigre à ébullition avec la même quantité d'eau et faites cuire les tranches d'aubergine pendant 3 à 4 minutes.
  • Égouttez les aubergines sur du papier absorbant, et disposez-les dans un bocal bien propre.
    Rajoutez un rien de sel, quelques grains de poivre et le piment entier.
  • Remplissez le pot d'huile, refermez-le et laisser mûrir les aubergines dans l'obscurité pendant au moins un mois.
  • Servez ces aubergines avec des viandes froides, sur des crostini avec un filet d'anchois en garniture

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (175g)
Calories: 83Kcal
  • Glucides: 10.7g
  • Lipides: 2.9g
  • Gras sat.: 0.4g
  • Protéines: 1.4g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 5.5g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Sans gluten Sans gluten
Végan Végan
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Meursault Bourgogne, Blanc
Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc

Questions:






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