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Aubergines marinées...

Par solilessoliles
(4.30/5 - 67 votes)
21 commentaires


  • Aubergines marinées...
  • Aubergines marinées..., Photo 2
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
30 min
Cuisson:
40 min
Difficulté:
moyen
Calories:
456 Kcal (1 part)
ProPoints:
13 (1 part)
SmartPoints:
16 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

- 0.500 kg d'aubergines
- 0.200 L d'huile
- 1 gousse d'ail
- 3 brins de persil

Préparation

- Hacher l'ail et le persil
- Tailler le pédoncule des aubergines
- Emincer en fines lamelles d'une épaisseur de 1 à 2 mm avec un couteau fin et long (type filet de sole ou mieux avec la machine à jambon)
- Sauter à l'huile d'olive jusqu'à légère coloration brune, assaisonner
- Réserver au fur et à mesure dans plat par couche et ajouter à chaque couche un peu d'ail et de persil
- Laisser refroidir et réserver au frais

Remarque : je trouve que c'est meilleur fait la veille pour le lendemain

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc (Sud-Ouest, Blanc) Bandol rosé (Provence, Rosé) Bordeaux rosé (Bordeaux, Rosé)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

456Kcal23%

Calories

8.7g3%

Glucides

45.3g70%

Lipides

5.2g26%

Gras sat.

1.5g3%

Protéines

3.6g14%

Fibres

4.2g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 180g
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



Par solilessoliles





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Commentaires des membres (21):

26/08/2012

Les aubergines sont très bonnes ,moi je les fait frire ensuite sur un papier absorbant je les egoutes ,je prépare une sauce avec de la tomate fraîche et de l'ail et je verse dessus c'est un délice taous d'alger

(0) (0) Abuse
crysalide, 26/08/2012

Excellent sur plancha ou four (moins gras à mon avis )
avec un peu de parmesan c'est encore meilleur !
idem avec courgettes.
ne pas faire les tranches trop fines

(0) (0) Abuse
29/08/2012

Exellent j'aime les aubergines et surtout avec de la sauce tommate

(0) (0) Abuse
gastonette, 26/09/2009

Perso , au moment de servir je propose un peu de gros sel !

(0) (0) Abuse
26/08/2012

C' est delicieux dans une sauce tomate un peu relevée

(0) (0) Abuse
gabriela nadine, 26/09/2009

Tres tres bon, surtout avec un peu de yoghurt frais

(0) (0) Abuse
26/08/2012

Tres bon, simple, rafrechissant! Merci, chef!

(0) (0) Abuse
Manon Roux
Manon Roux, 26/09/2009

Cette recette a l'air excellente!

(0) (0) Abuse
01/05/2013

Tres tres bonne recette merci

(1) (0) Abuse
01/10/2012

J'adore les aubergines exellent

(0) (0) Abuse

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