Ptitchef

Aubergines marinées...

Entrée
4 parts
30 min
40 min
moyen
456 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 1.76 (0.44€/part)

Préparation

  • - Hacher l'ail et le persil
    - Tailler le pédoncule des aubergines
    - Emincer en fines lamelles d'une épaisseur de 1 à 2 mm avec un couteau fin et long (type filet de sole ou mieux avec la machine à jambon)
    - Sauter à l'huile d'olive jusqu'à légère coloration brune, assaisonner
    - Réserver au fur et à mesure dans plat par couche et ajouter à chaque couche un peu d'ail et de persil
    - Laisser refroidir et réserver au frais

    Remarque : je trouve que c'est meilleur fait la veille pour le lendemain

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (180g)
Calories: 456Kcal
  • Glucides: 8.7g
  • Lipides: 45.3g
  • Gras sat.: 5.2g
  • Protéines: 1.5g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 4.2g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Sans gluten Sans gluten
Végan Végan
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Aubergines marinées..., photo 1
Aubergines marinées..., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé
Bordeaux rosé Bordeaux, Rosé

Questions:

Bonjour À quoi correspond 0.200 l d huile ? Merci

Réponse:

Bonjour, ça correspond à la quantité d'huile à titre indicatif, environ 1/5 de litre. Les aubergines absorbent beaucoup d'huile à la cuisson.




Commentaires des membres (25):

Marcus-2020, 05/06/2021

Simple comme bonjour... et très bon.

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Thérèse, 05/06/2021

Nous aimons beaucoup, je badigeonne bien d’huile d’olive et je mets sous le grill du four , bien surveiller, et je retourne . Ultra rapide et un peu moins gras (à mon avis)

J'ai cuisiné cette recette (6) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Miam !

myosotis41, 05/06/2021

Je fais cette recette depuis longtemps, mais une fois coupées je sale les tranches d'aubergines afin qu'elles dégorgent , puis je les essuies avec un sopalin et les fais revenir comme indiqué, et enfin à nouveau je les mets sur un sopalin afin d'extraire le plus d'huile car l'aubergine est une éponge. Le reste est identique et délicieux.

J'ai cuisiné cette recette (4) (0) Signaler
Marie-Thérèse, 05/06/2021

Lorsque je grille des tranches d'aubergines, je pose une fine couche d'huile d'olive pour la 1ère couche à cuire, je mets la flamme (ou feu) très fort. De temps en temps, j'appuie avec une fourchette sur les tranches d'aubergines. Du jus du légume sort et je peux cuire mes tranches en ne rajoutant presque plus d'huile jusqu'à la fin.

(3) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Super idée !

angie_p2014
angie_p2014, 20/02/2014

Super idée!

(1) (0) Signaler
25/01/2014

Hyper bon, facile a faire

(2) (0) Signaler
18/11/2013

Trop bon merci pour le partage

(2) (0) Signaler
rebab972, 14/06/2013

Excellent

(2) (0) Signaler
01/05/2013

Tres tres bonne recette merci

(2) (0) Signaler
20/04/2013

J,en refait demain trop bon

(1) (0) Signaler

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