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Super ragout d’aubergines – Mâncare de vinete

Name: Super ragout d’aubergines – mâncare de vinete
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oignons blancs; 2 aubergines; 10 gousses d’ail; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 conserve de tomates concassées; basilic séché; sel; poivre; 1 botte de persil frais

100% végane et sans cruauté animale, délicieux chaud comme plat de résistance, ou froid en entrée, sur des tartines, ou bien en accompagnement, ce plat campagnard a des multiples facettes, et il est idéal pour des sessions de batch cooking.

Plat

4 parts

10 min

30 min

facile

94 Kcal

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Ingrédients

2 oignons blancs
2 aubergines
10 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 conserve de tomates concassées
basilic séché
sel
poivre
1 botte de persil frais

Coût estimé: 3.1€ (0.77€/part)

Matériel

wok
planche à découper
couteau

Préparation

Chauffez l’huile dans un faitout
Emincez assez grossièrement les oignons et faites-les fondre dans l’huile chaude
Lavez les aubergines, essuyez-les et coupez-les dans des cubes d’environ 1cm, puis rajoutez-les aux oignons
Continuez à mélanger jusqu’à ce que les aubergines ramollissent légèrement
Rajoutez ensuite le concassé de tomates
Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes, ensuite rajoutez le basilic, le poivre et le sel
Coupez finement l’ail et rajoutez-le, ensuite laissez mijoter pour encore 10 minutes
Ciselez grossièrement le persil frais et rajoutez-le à la préparation... et c’est prêt à déguster!

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Conseils et astuces:

Astuce anti-gaspillage : après avoir versé le contenu de la boite, mettez un peu d’eau et agitez afin de récupérer le produit qui reste sur les parois
Retrouvez la recette en images sur le blog culinaire et culturel franco-roumain :https://www.chefdracula.com/super-ragout-daubergines-mancare-de-vinete/
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