Riste d'aubergine

Ingrédients

• 1 aubergine
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1/2 boîte de tomates concassées
• 1 sucre
• 1 feuille de laurier
• Un peu d'eau
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre