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Riste d’aubergines épicée

L’aubergine moi j’adore mais bien cuite et tout particulièrement en ratatouille ou comme la en riste, confite et bien mijotée. avec de la badiane et des épices pour bien relever le tout, c’est un super accompagnement pour du poisson ou une viande.
Plat
4 parts
20 min
3 heures
facile
160 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 6.29 (1.57€/part)

Préparation

  • Lavez, séchez et coupez les aubergines en cubes. Dans une cocotte, faites chauffez l’huile d’olive et ajoutez les cubes d’aubergine. Faites les colorer en remuant de temps en temps. Epluchez, dégermez et émincez finement des gousses d’ail. Ajoutez le aux aubergines, salez et poivrez.

    Pendant que le tout colore, lavez et coupez les tomates en cubes. Ajoutez les aux aubergines avec les épices (badiane, quatre épices et piment). Mélangez, ajoutez l’eau à couvert et ajoutez le bouquet garni
  • Couvrez et laisser mijotez à feu doux environ 2h en remuant fréquemment. Au bout des 2h de cuisson, ôtez le couvercle et laissez réduire toujours à feu doux pendant environ 30 minutes.

    Servez tiède ou froid – C’est encore meilleur le lendemain !!!!!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (431g)
Calories: 160Kcal
  • Glucides: 21.2g
  • Lipides: 3.9g
  • Gras sat.: 0.6g
  • Protéines: 4.4g
  • Fibres: 11g
  • Sucre: 11.8g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
Sans gluten Sans gluten
Végan Végan
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Riste d’aubergines épicée, photo 1
Riste d’aubergines épicée, photo 2
Riste d’aubergines épicée, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé
Bordeaux rosé Bordeaux, Rosé

Questions:






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