Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en cube à l'eau.Une fois cuites les égoutter et les réserver.
Faire chauffer la cuillerée à soupe d'huile dans une poêle, mettre les grains de moutarde, les laisser éclater.Les graines de moutarde.
Ajouter le cumin, le curcuma, le piment, la coriandre, le garam massala, le sel et les dés de tomate, bien mélanger, ajouter l'eau puis les pommes de terre, bien remuer.
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