Petites brochettes de bombay-saigon-tokyo et leur riz gluant

Plat

2 parts

facile

40 min

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Ingrédients

• 500 g de rouelle de porc
• 4 échalotes
• 20 cl de lait de coco
• 4 cuillère à soupe d'épices tandoori
• 2 gousses d'ail écrasées
• nuoc mam
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja claire
• le jus et le zeste d'1 citron vert
• wasabi pour accompagner
• sweet chili sauce pour accompagner

POUR ACCOMPAGNER :

• 120 g de riz gluant
• 200 g d'eau
• 10 cl de vinaigre de riz
• 10 g de sucre

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Préparation

• Couper la rouelle en lamelles pas trop fines.
• Mélanger la lait de coco, les épices tandoori, l'ail écrasé, la sauce soja, le nuoc mam, le jus et le zeste de citron. Mettre la viande à mariner 2 heures (au moins).
• Sur des piques à brochettes, piquer un morceau de viande égoutté, un tranche d'échalote, alterner ainsi de suite. Griller à la plancha en arrosant de temps en temps avec la marinade.
• POUR ACCOMPAGNER :
  Mettre le riz sec dans une casserole et couvrir avec les autres ingrédients, cuire à couvert jusqu'à évaporation du liquide.
  Attention, si vous faites de petites portions, il faut penser à couvrir la casserole sinon le riz sèche.
• Servir ces brochettes avec le riz gluant, une pointe de wasabi et de la sweet chili sauce.

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