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Petites brochettes de bombay-saigon-tokyo et leur riz gluant

Plat
2 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 g de rouelle de porc


20 cl de lait de coco

4 cuillère à soupe d'épices tandoori

2 gousses d'ail écrasées

nuoc mam

1 cuillère à soupe de sauce de soja claire

le jus et le zeste d'1 citron vert

wasabi pour accompagner

sweet chili sauce pour accompagner


POUR ACCOMPAGNER :

120 g de riz gluant

200 g d'eau

10 cl de vinaigre de riz

10 g de sucre

Préparation

  • Couper la rouelle en lamelles pas trop fines.
  • Mélanger la lait de coco, les épices tandoori, l'ail écrasé, la sauce soja, le nuoc mam, le jus et le zeste de citron. Mettre la viande à mariner 2 heures (au moins).
  • Sur des piques à brochettes, piquer un morceau de viande égoutté, un tranche d'échalote, alterner ainsi de suite. Griller à la plancha en arrosant de temps en temps avec la marinade.
  • POUR ACCOMPAGNER :
    Mettre le riz sec dans une casserole et couvrir avec les autres ingrédients, cuire à couvert jusqu'à évaporation du liquide.
    Attention, si vous faites de petites portions, il faut penser à couvrir la casserole sinon le riz sèche.
  • Servir ces brochettes avec le riz gluant, une pointe de wasabi et de la sweet chili sauce.

Questions:






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