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Riz gluant au pandan

Plat
4 parts
15 min
45 min
facile
Servir tiède ou froid nappé du reste de lait de coco et de noix de coco râpée... C'est appétissant!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de riz gluant

3 feuilles de pandanus

100 ml de lait de coco

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

de la noix de coco râpée

Préparation

  • Mettre le riz dans de l'eau pendant 5 heures ou toute la nuit.
  • Laver les feuilles de pandanus, les couper en tronçons.
  • Mixer les feuilles avec 1/2 verre d'eau. Filtrer la mixture pour récupérer le précieux jus vert.
  • Cuire le riz gluant égoutté 30 minutes à la vapeur dans un cuit-vapeur.
  • Au bout des 30 minutes sortir le bac à riz et ajouter le jus de pandan et la moitié du lait de coco, mélanger.
  • Remettre à cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Quand le riz est cuit ajouter le sucre et répartir dans des ramequins.

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