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Riz aux abats de volaille

Plat
4 parts
10 min
60 min
moyen
Une recette espagnole

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 tasses de riz

2 tasses d’eau

400 g d’abats (coeurs, foies, gésiers, pattes)

100 g d’olives

1 grosse tomate pelée et détaillée en cubes

1 oignon coupé en tranche

3 tranches de lard

100 g de raisins secs

1 c à s de paprika

1 c à s de persil haché

1 c à s d’ail haché

sel et poivre

Préparation

  • Faire fondre le lard dans une poêle pendant 2 minutes
  • Ajouter l’ail, le paprika, l’oignon et le sel, continuer la cuisson pendant 3 minutes
  • Ajouter l’ail, le paprika, l’oignon et le sel, continuer la cuisson pendant 3 minutes
  • Verser un peu d’eau et cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre.
  • Ajouter alors le riz, bien mélanger et continuer la cuisson jusqu’à ce que le riz soit cuit et que la préparation soit sèche.
  • Parsemer de persil avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge
MorgonBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

14/04/2012

Et les abats qu'est ce que j'en fais?recette incomplete donc à revoir!!

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