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Riz au lait au caramel beurre salé

Dessert
6 parts
20 min
20 min
40 min
facile
399 Kcal
Pour le dessert, on vous propose une recette facile, onctueuse et surtout aimée de tous : du riz au lait ! Et pour la rendre encore plus gourmande, servez-la dans des ramequins individuels et nappez le tout de caramel au beurre salé. Fait maison aussi, on vous recommande à 1000% ce dessert testé et approuvé par toute l'équipe de Ptitchef !
Pas à pas, suivez les étapes de réalisation expliquées en photos, à l'écrit mais aussi en vidéo ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le riz au lait :

50 cl d'eau

50 cl de lait

80 gr de sucre

1 gousse de vanille

150 gr de riz rond


Pour le caramel au beurre salé :

100 gr de sucre

40 gr de beurre salé

20 cl de crème

Préparation

  • Etape 1 - Riz au lait au caramel beurre salé
    Mettre le lait et l'eau dans une marmite. Ajouter la gousse de vanille fendue et le sucre et mélanger. Faire bouillir.
  • Etape 2 - Riz au lait au caramel beurre salé
    Quand le mélange bout, ajouter le riz et faire cuire 30 minutes en remuant. Quand le mélange a épaissi, sortir du feu et remplir des ramequins. Laisser refroidir à température ambiante.
  • Etape 3 - Riz au lait au caramel beurre salé
    Préparer le caramel : faire fondre le sucre dans une casserole sans remuer (secouer la casserole de temps en temps). Ajouter le beurre d'un coup et remuer pour bien l'incorporer.
  • Etape 4 - Riz au lait au caramel beurre salé
    Ajouter ensuite la crème et remuer. Laisser bouillir et faire épaissir 10 minutes en remuant. Il s'épaissira encore plus en refroidissant ensuite.
  • Etape 5 - Riz au lait au caramel beurre salé
    Verser du caramel sur le dessus des ramequins remplis de riz au lait. Laisser refroidir.
  • Etape 6 - Riz au lait au caramel beurre salé
    C'est prêt!

Video

YouTube
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Conseils et astuces:

Le caramel beurre salé : vous pouvez le verser sur le dessus ou le mélanger au riz au lait avant de le mettre dans les ramequins.

Le lait : Si vous pouvez, laissez infuser le lait et l'eau avec la vanille et le sucre toute une nuit pour que le gout de vanille soit plus présent.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 262g
Calories: 399Kcal
  • Glucides: 54.2g
  • Lipides: 17.7g
  • Gras sat.: 12.2g
  • Protéines: 5.5g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 34.6g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 19

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Riz au lait au caramel beurre salé, photo 1Riz au lait au caramel beurre salé, photo 2Riz au lait au caramel beurre salé, photo 3Riz au lait au caramel beurre salé, photo 4Riz au lait au caramel beurre salé, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:

Bonjour !! Dans votre recette , pourquoi ajouter de l'eau au lait ??? Merci de votre réponse !!!

Réponse:

Bonjour, l'eau va rendre le riz plus moelleux que si on le fait cuire simplement dans du lait!




Commentaires des membres:

24/06/2019

Excellente je la fait souvent le riz avec du caramel super bonne merci

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