Ptitchef

Riz au lait-pepites de chocolat etcaramel au beurre sale

Dessert
6 parts
15 min
40 min
facile
879 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g de riz rond

1 litre de lait

50 g de sucre

1 gousse de vanille

1 pincée de sel



Pour le caramel au beurre salé :

150 g de sucre

80 g de beurre salé

20 cl de crème liquide

Préparation

  • Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
  • Lorsque le lait est en ébullition, ajouter le riz et mélanger.
  • Laisser reprendre l'ébullition puis baisser le feu.
  • Laissez cuire à feu très doux et à couvert jusqu'à ce que le riz soit légèrement croquant.
  • Cette cuisson dure entre 30 et 40 minutes.
  • A cette étape, retirer la gousse de vanille et ajouter le sucre et la pincée de sel.
  • Mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz soit tendre. Laisser refroidir et incorporer les pépites de chocolat
  • Pour le caramel au beurre salé :
    Faire chauffer le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau, jusqu'à l'obtention d'une jolie couleur dorée.
  • Hors du feu, ajouter la crème liquide et le beurre. Remettre sur le feu puis remuer doucement pour obtenir un caramel bien crémeux.
  • Mettre le riz dans des verrines ou des mini-bocaux et recouvrir de caramel.
  • A déguster tiède ou froid selon les goûts.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (347g)
Calories: 879Kcal
  • Glucides: 104.6g
  • Lipides: 44.6g
  • Gras sat.: 28.7g
  • Protéines: 12.3g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 68.7g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 42
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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