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Riz au lait son fondant aux pommes caramélisées et son sirop d'érable

Dessert
3 parts
30 min
60 min
facile
742 Kcal
Ce dessert est tout simple délicieux pour ses mariages de saveurs délicates. Un vrai plaisir pour les papilles.

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour le riz au lait:

100 g de riz rond

1 litre de lait cru entier

1 gousse de vanille

80 g de sucre semoule


Pour le fondant aux pommes caramélisées:

1 kg de pommes

80 g de sucre semoule

1/2 citron

6 cuillères à soupe de sirop d'érable

Préparation

  • Pour le riz au lait, rincez le riz sous l'eau froide et le mettre dans une casserole à fond épais avec 1/4 de litre de lait et la gousse de vanille ouverte en deux dans le sens de la longueur.
  • Laissez cuire ainsi sur feu doux à découvert jusqu'à ce que le lait soit presque absorbé par le riz. Ajoutez les 3/4 de lait petit à petit tout en mélangeant de temps en temps.
  • Quand le riz devient compact, ajoutez le sucre et laissez cuire doucement pendant encore 10 minutes.
  • Versez le riz dans un plat creux et mettre de coté au frais jusqu'au lendemain.
  • Préparation du fondant toujours la veille; épluchez les pommes les épépiner et les tailler en quartiers. Les mettre dans une casserole à fond épais avec le sucre et le jus de citron.
  • Laissez cuire ainsi à petit feu à couvert jusqu'à ce que les pommes soient fondantes. Découvrir la casserole et laisser légèrement caraméliser la compote en la mélangeant régulièrement et toujours sur feu très doux.
  • Versez ce fondant dans un récipient et mettre de coté au frais jusqu'au lendemain. Dans une coupe tranparente ou un verre , versez pour 1 pers une belle càs de fondant aux pommes , ajoutez 2 cuillères à soupe de riz au lait et pour finir , nappez chaque riz avec 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'érable.
L Le journal gourmand de Sacha

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 804g
Calories: 742Kcal
  • Glucides: 151.9g
  • Lipides: 6g
  • Gras sat.: 3.3g
  • Protéines: 14.9g
  • Fibres: 7.6g
  • Sucre: 124.3g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 37

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Riz au lait son fondant aux pommes caramélisées et son sirop d'érable, photo 1Riz au lait son fondant aux pommes caramélisées et son sirop d'érable, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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