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Riz au lait son fondant aux pommes caramélisées et son sirop d'érable

Dessert
3 parts
30 min
60 min
facile
742 Kcal
Ce dessert est tout simple délicieux pour ses mariages de saveurs délicates. Un vrai plaisir pour les papilles.

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour le riz au lait:

100 g de riz rond

1 litre de lait cru entier

1 gousse de vanille

80 g de sucre semoule


Pour le fondant aux pommes caramélisées:

1 kg de pommes

80 g de sucre semoule

1/2 citron

6 cuillères à soupe de sirop d'érable

Préparation

  • Pour le riz au lait, rincez le riz sous l'eau froide et le mettre dans une casserole à fond épais avec 1/4 de litre de lait et la gousse de vanille ouverte en deux dans le sens de la longueur.
  • Laissez cuire ainsi sur feu doux à découvert jusqu'à ce que le lait soit presque absorbé par le riz. Ajoutez les 3/4 de lait petit à petit tout en mélangeant de temps en temps.
  • Quand le riz devient compact, ajoutez le sucre et laissez cuire doucement pendant encore 10 minutes.
  • Versez le riz dans un plat creux et mettre de coté au frais jusqu'au lendemain.
  • Préparation du fondant toujours la veille; épluchez les pommes les épépiner et les tailler en quartiers. Les mettre dans une casserole à fond épais avec le sucre et le jus de citron.
  • Laissez cuire ainsi à petit feu à couvert jusqu'à ce que les pommes soient fondantes. Découvrir la casserole et laisser légèrement caraméliser la compote en la mélangeant régulièrement et toujours sur feu très doux.
  • Versez ce fondant dans un récipient et mettre de coté au frais jusqu'au lendemain. Dans une coupe tranparente ou un verre , versez pour 1 pers une belle càs de fondant aux pommes , ajoutez 2 cuillères à soupe de riz au lait et pour finir , nappez chaque riz avec 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'érable.
L Le journal gourmand de Sacha

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (804g)
Calories: 742Kcal
  • Glucides: 151.9g
  • Lipides: 6g
  • Gras sat.: 3.3g
  • Protéines: 14.9g
  • Fibres: 7.6g
  • Sucre: 124.3g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 37
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf

Photos

Riz au lait son fondant aux pommes caramélisées et son sirop d'érable, photo 1
Riz au lait son fondant aux pommes caramélisées et son sirop d'érable, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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