Ptitchef

Oeufs au lait aux pommes caramélisées et Tonka

Dessert
6 parts
10 min
35 min
facile
276 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 2.93 (0.49€/part)

Préparation

  • Mettre 50g de sucre dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau et faire chauffer jusqu'à ce que ça fonde. Une fois le sirop devenu brun plonger les morceaux de pommes dedans avec la fève tonka râpée.
  • Laisser compoter 10 à 15 minutes afin d'éliminer un maximum d'eau.
  • Remuer régulièrement pour que cela n'accroche pas. Dans une casserole à part, faire bouillir le lait avec la vanille.
  • Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre dans un saladier pis versé dessus petit à petit en continuant à battre, le lait bouillant.
  • Remplir le fond des ramequins de cubes de pommes caramélisés puis compléter avec la crème.
  • Enfourner pendant 20 minutes à 180°, puis augmenter à 180° pendant 10 minutes et enfin 200° pendant 5 minutes.
  • Laisser refroidir quelques heures puis étaler au pinceau une fine couche de chocolat noir fondu à la surface des oeufs au lait. Réserver minimum 2 heures au réfrigérateur avant dégustation.

P ptitchef_generic

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (290g)
Calories: 276Kcal
  • Glucides: 34.6g
  • Lipides: 9.5g
  • Gras sat.: 4g
  • Protéines: 12.3g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 34g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12

Photos

Oeufs au lait aux pommes caramélisées et Tonka, photo 1
Oeufs au lait aux pommes caramélisées et Tonka, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc





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