Oeufs au lait de riz et de coco

Préparation

• Versez le lait dans une casserole et commencez à le faire chauffer.
• Ouvrez la gousse de vanille en deux.
• Grattez les grains au-dessus de la casserole et plongez la gousse dans le lait.
• Ajoutez le miel et portez à ébullition.
• Coupez le feu, posez un couvercle et laissez infuser une dizaine de minutes.
• Pendant ce temps, cassez les œufs au dessus d’un saladier et battez-les en omelette.
• Un fois le temps d’infusion écoulé, sortez la gousse de vanille du lait.
• Versez ce dernier sur les œufs tout en remuant le mélange.
• Versez ensuite la préparation dans un plat ou dans des ramequins allant au four.
• Enfournez à four froid, pendant 1 h 10 à 160°C.