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Buddha bowl végétarien au sarrasin, légumes et oeuf poché

Plat
1 parts
10 min
20 min
facile
Pour faire le plein de légumes, rien de mieux qu'un Buddha Bowl ! Sain et savoureux, vous régalerez vos papilles tout en faisant du bien à votre corps grâce à ce plat équilibré. Une bonne astuce pour utiliser les restes du frigo à travers une mise en scène alléchante :-)

Ingrédients

1

Une sauce pour accompagner :

Préparation

  • Dans une casserole, faire cuire le sarrasin 15 minutes.
    En parallèle, faire cuire la carottes et les feuilles de blette à la vapeur et réserver.
    Découper les champignons en lamelles et réserver.
    Une fois le sarrasin cuit, l'égoutter et le réserver.
  • Cuisson de l'oeuf poché :
    Casser l'oeuf dans un bol. Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau dans une casserole.
    Former un tourbillon à l'aide d'une fourchette puis y glisser l'oeuf délicatement.
    Laisser cuire 3 minutes.
  • Dresser l'assiette : disposer le sarrasin, les carottes, les feuilles de blettes, les champignons puis l'oeuf.
    Ajouter des cacahuètes et badigeonner d'huile d'olive.
    Mélanger le yaourt à la moutarde dans un bol pour accompagner les champignons, et voilà ! Bon appétit :-)

Photos

Buddha bowl végétarien au sarrasin, légumes et oeuf poché, photo 1
Buddha bowl végétarien au sarrasin, légumes et oeuf poché, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

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