Bonjour à tous!
Aujourd'hui, je vous propose un diner ou souper super facile et rapidement préparé, le temps de la cuisson des pâtes!
C'est tout à fait idéal pour se remettre de toutes les fêtes passées à beaucoup manger...
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée. 4min avant la fin de la cuisson des pâtes, préparer les oeufs pochés. Par facilité, il suffit de les emprisonner dans un film alimentaire: Placer un film alimentaire dans un ramequin, y placer l'oeuf, refermer avec un lien et le plonger dans l'eau bouillante frémissante pendant 3min30.
Pendant ce temps dans un bol, mélanger le pesto avec un peu d'huile et des feuilles de basilic émincées (en garder pour la déco), poivrer. Lorsque les oeufs sont cuits, les retirer de l'eau et ôter le film alimentaire. Égoutter les pâtes et les laisser reposer 30secondes. Ajouter le pesto aux pâtes reversées dans la casserole et mélanger.
Servir chaque assiette avec les spaghetti au pesto revouverts d'un oeuf poché, quelques pignons et feuilles de basilic.
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NB: Pour la cuisson de l'oeuf poché, on préconise 4min, mais 3m30, c'est beaucoup mieux. Ajouter la quantité désirée d'huile au pesto, avec un peu d'eau des pâtes ça se fait aussi!
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