Ptitchef

Cake aux fruits secs de loïse, sans lait, sans oeufs, sans gluten

Dessert
3 parts
20 min
45 min
facile
Si vous ne l'aviez pas encore essayée, n'hésitez pas : ce cake est un vrai délice !

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 cup de farine de sarrasin

1/2 cup de farine de riz complet

1/2 cup de farine de châtaigne

1 c. à s. d'arrow-root (en magasin bio)

1/2 cup d'huile (tournesol, de pépins de raisin, et diminue la quantité à 1/3 cup)

1 et 1/2 cup de lait végétal (lait de riz par exemple)

1 c. à s. de vinaigre de cidre

2 c. à c. de poudre levante sans gluten (en magasin bio)

2 c. à s. de sirop de riz (en magasin bio) ou de miel

2 et 1/2 cups de fruits secs mélangés et détaillés en petits morceaux (figues, dattes, abricots, - pruneaux, raisins, cranberries

des oléagineux : amandes, noisettes, - graines de courges, etc.)

Préparation

  • Préchauffer le four Th. 5 (150 °C).
  • Mélanger tous les ingrédients (ajouter les fruits secs en dernier, en ayant pris soin de les fariner au préalable, cela permet d'éviter qu'ils ne se retrouvent tous dans le bas du cake).
  • Enfourner pendant 45 minutes environ (la lame d'un couteau doit ressortir sèche, prolonger éventuellement la cuisson).
  • Ce cake se conserve très bien une semaine, dans une boîte hermétique ou enveloppé dans un linge. Attendez le lendemain il est encore meilleur.
L La Belle au Blé Dormant

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

21/09/2011

Trop compliqué, trop de "cup"

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