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Mini-cocottes : riz au lait façon crème brûlée

Dessert
3 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
150 g de riz rond

75 cl de lait

60 g de sucre

1 gousse de vanille

50 g de sucre roux


Décoration :


feuilles de menthe

Préparation

  • Laver le riz, le verser dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition puis égoutter.
  • Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis gratter les graines sur le lait.
  • Plonger les gousses dans le lait puis ajouter le riz égoutté.
  • Couvrir et cuire à feu très doux en remuant de temps en temps. le riz est cuit lorsqu'il a absorbé tout le lait. Retirer la gousse de vanille.
  • Remplir les cocottes de riz au lait. Les couvrir d'un film alimentaire en contact avec le riz pour éviter la formation d'une peau lors du refroidissement. Placer au frais.
  • Au moment du service, saupoudrer de sucre roux puis caraméliser au chalumeau ou sous le grill du four.

Photos

Mini-cocottes : Riz au lait façon crème brûlée, photo 1Mini-cocottes : Riz au lait façon crème brûlée, photo 2Mini-cocottes : Riz au lait façon crème brûlée, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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