Ptitchef

Verrines de riz au lait façon tiramisu

Dessert
4 parts
20 min
35 min
facile
562 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Le sirop:

200 g d'eau

30 g de sucre

1 gousse de vanille

16 abricots secs


Le riz:

100 g de riz rond

600 g de lait

50 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

100 g de crème liquide à 35% de MG

100 g de mascarpone

8 biscuits à la cuillère

Préparation

  • Le sirop:
    Ouvrir la gousse de vanille en deux et la gratter pour recueillir les grains.
  • Réunir tout les ingrédients du sirop sauf les abricots dans une petite casserole et faire chauffer à feu vif 10 minutes pour obtenir un sirop.
  • Verser sur les abricots secs couper en 2 et réserver le tout au froid.
  • Le riz:
    Mettre le lait, le riz et la gousse de vanille grattée dans le bol et programmer 8 min 100° vit 1.
    A la sonnerie, cuire 25 minutes 80° sens inverse vit 1 en ôtant le gobelet.
    2 minutes avant l'arrêt incorporer le sucre.
    Versez dans un saladier et laisser refroidir.
  • Nettoyer le bol, insérer le fouet, ajouter la crème liquide et programmer 4 minutes vit 1 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute jusqu'à la vit 4.
    Observer la prise de la crème, incorporer le mascarpone à la crème durcie et fouetter 10 sec vit 3 pour obtenir un mélange homogène.
    Versez dans un bol et mettez au froid.
  • Dressage: Il est important que tout les éléments soient bien froids.
    Mélanger le riz à la crème fouettée à l'aide d'une spatule.
  • Au fond de chaque verre, mettre 2 biscuits à la cuillère en morceaux et verser dessus un peu de sirop des abricots.
    Ajouter 2 moitiés d'abricots par dessus de manière à obtenir des couches comme un tiramisu et terminer par le riz.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 396g
Calories: 561Kcal
  • Glucides: 104.6g
  • Lipides: 20.6g
  • Gras sat.: 13.7g
  • Protéines: 12.3g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 61.3g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 27

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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