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Riz au lait caramélisé et ses copaux d'ananas

Dessert
4 parts
25 min
15 min
facile
Servir le riz au lait dans une tasse ou ramequin et disposer quelques copeaux sur le dessus... C'est très bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de riz

75 cl de lait


150 g de sucre dont 80 g pour le caramel

1 gousse de vanille

2 tranches d'ananas

1 cuillère à soupe de miel

Préparation

  • Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Une fois que que l'eau bout, verser le riz et laisser cuire 3 minutes.
  • Faire bouillir le lait à feu moyen avec la gousse de vanille. Verser le riz, remuer et laisser cuire.
  • Fouetter l'oeuf avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Lorsque le riz a presque absorbé le lait, verser l'appareil.
  • Préparer le caramel (celui-ci doit être bien doré) et verser dans un saladier.
  • Verser le riz au lait sur le caramel et laisser refroidir.
  • Couper de très fines lamelles d'ananas et les faire revenir à feu doux dans une poêle.

Photos

Riz au lait caramélisé et ses copaux d'ananas, photo 1Riz au lait caramélisé et ses copaux d'ananas, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

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