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Tiramisu aux griottes et aux pistaches

Dessert
2 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Pour le financier aux pistaches

40 g de pistaches crues décortiquées

20 g de sucre ne poudre

1 c. à café d’huile

75 g de poudre d’amandes

45 g de sucre glace

15 g de farine

50 g de blancs d’oeufs

60 g de beurre fondu

Pour le reste de la verrine

200 g de griottes dénoyautées en bocal ou surgelées


80 g de sucre

250 g de mascarpone

Préparation

  • Mixer les pistaches avec les 20 g de sucre jusqu’à l’obtention d’une poudre. Ajouter la cuillère d’huile pour obtenir une pâte.
  • A part, mélanger la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajouter ce mélange au précédent, bien mélanger, ajouter les blancs d’œufs, mélanger à nouveau.
  • Rajouter enfin le beurre fondu et bien mélanger à nouveau de sorte à obtenir une pâte bien homogène le tout au thermomix pour moi.
    Verser cette pâte dans un moule de 18 cm de diamètre ou un moule à cake.
  • Faire cuire 15 minutes au four préchauffé th. 180° C. Attendre 10 minutes puis démouler.Mixer la moitié des griottes décongelées ou égouttées si bocal.
  • Préparer la mousse de griottes : Séparer les jaunes d’oeufs des blancs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le mascarpone. Fouetter encore 2 minutes et ajouter la purée de griottes. Bien battre à nouveau.
  • Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange précédent.
    A l’aide d’un emporte-pièce, découper des disques de financier et les placer au fond des verrines.
  • Répartir le reste des griottes réservées et couvrir de la mousse de griottes. Laisser reposer 3 heures au frigo.Décorer de pistaches fraîches avant de déguster.

Photos

Tiramisu aux griottes et aux pistaches, photo 1Tiramisu aux griottes et aux pistaches, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





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