Ptitchef

Tarte pistache griottes

Autre
4 parts
2 heures
40 min
facile
Une pure gourmandise.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

La pâte sablée:

250 g de farine

150 g de beurre mou

100 g de sucre


5 g d'extrait de vanille

2 cuillères à café de levure chimique

Pincée de sel


La crème d'amande à la pistache:

100 g de beurre

100 g de sucre

100 g de poudre d'amandes

2 oeufs

10 g de farine

1 cc rase de pâte de pistache

Quantité suffisante de griottes

Préparation

  • La pâte sablée:
    Mélangez tous les ingrédients dans le bol du robot à l'aide de la feuille.
    Filmez la pâte et laissez reposer 2 heures au frigo.
  • Étalez la pâte au rouleau de manière à obtenir un abaisse.
    Étalez cette abaisse sur le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
  • La crème d'amande à la pistache:
    Travaillez le beurre au fouet pour avoir un beurre pommade (ou avec le feuille du robot).
  • Ajoutez le sucre, la poudre d'amandes et la farine de manière à obtenir une crème. Incorporez ensuite les œufs un par un, puis la pâte de pistache préalablement délayée dans un peu de lait chaud.
  • Garnissez le fond de tarte de cette crème puis disposez les griottes dessus.
  • Enfournez pendant 40 minutes à 180°C.
  • Saupoudrez de sucre glace.

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac roséSud-Ouest, Rosé
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

10/05/2012

Superbe tarte. À refaire encore et encore..

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