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* tarte pâtissière aux griottes * tm31

Autre
6 parts
25 min
40 min
facile
527 Kcal
Une pâte briochée recouverte d'une crème pâtissière, tout cela fait maison ! Le régal assuré !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

La pâte :

70 g de sucre

10 g de levure de boulanger fraîche

3 cuillères à soupe de lait


250 g de farine

1 pincée de sel

100 g de beurre mou (peut-être moins)


La Garniture :

4 jaunes d’oeufs

70 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de maïzena (voir 3-4 avec les fruits)

600 g de lait

300 g de griottes surgelées et dénoyautées

Préparation

  • La pâte :
    Mélanger le lait tiède et la levure (1 minutes/37°/Vit.2).
    Ajouter le reste des ingrédients (sauf le beurre) en prenant bien soin de mettre le sel en dernier puis pétrir à la main ou au robot (2 minutes/Bol fermé/Epi).
  • Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante dans le bol.
    Puis ajouter le beurre et pétrir à nouveau pendant 2 minutes. Sortir la pâte du bol, la mettre en boule et laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède.
  • La Garniture :
    Préparer une crème pâtissière : Mélanger les œufs, les sucres et la maïzena (mixer 20 secondes/Vit.6).
    Ajouter le lait et faites cuire tout en remuant pendant 10 minutes (10 minutes/90°/Vit.2).
    Lorsque la pâtissière est prête, ajouter les fruits et mixer finement (à votre convenance). Veiller à ce que la crème soit assez épaisse.
  • Préchauffer le four à 180°. Pendant ce temps, étaler finement la pâte briochée sur un plan de travail préalablement fariné, puis le placer dans une tourtière de 24 cm environ et à bords hauts (3-4 cm). Couper les bords qui dépassent de la tourtière, replier légèrement les bords vers l'intérieur (2 cm environ).
  • Garder les chutes de pâte pour réaliser des croisillons. Laisser reposer 15 minutes.
  • Verser la crème pâtissière sur la pâte briochée, faites des bandes de pâte de 0.5 cm de large et les poser en croisillons fins.
  • Puis enfourner pendant 30 minutes à 180°.
    Servir tiède et saupoudrée de sucre glace.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (267g)
Calories: 527Kcal
  • Glucides: 71.2g
  • Lipides: 20.9g
  • Gras sat.: 11.6g
  • Protéines: 12g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 31.7g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 22
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

* Tarte pâtissière aux griottes * Tm31, photo 1
* Tarte pâtissière aux griottes * Tm31, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge

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