Ptitchef

Riz au lait aux abricots comme un tiramisu (au thermomix)

Dessert
6 parts
20 min
37 min
facile
374 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le sirop:

200 g d’eau

30 g de sucre

1 gousse de vanille

16 abricots secs


Le riz:

100 g de riz rond

600 g de lait entier

50 g de sucre

1 gousse de vanille

100 g de crème liquide entière

100 g de mascarpone

8 biscuits à la cuillère

Préparation

  • Pour le sirop ;ouvrir la gousse de vanille en deux et la gratter pour recueillir les petits grains odorants.
  • Réunir tous les ingrédients du sirop dans une petite casserole et faire chauffer pendant 10 minutes à feu vif pour obtenir un sirop. Verser sur les abricots secs coupés en deux et réserver le tout au froid.
  • Pour le riz au lait ; Mettre le lait, le riz et la gousse de vanille grattée dans le bol et programmer 8 minutes à 100°, vitesse 1. A la sonnerie, cuire pendant 27 minutes à 80°, vitesse 1 en ôtant le gobelet.
  • Deux minutes avant la fin de la sonnerie, rajouter le sucre. Débarrasser et mettre au froid. Nettoyer le bol et le rincer à l’eau très froide. Insérer le fouet .
  • Mettre la crème très froide dans le bol muni du fouet et programmer 4 minutes vitesse 1,en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute jusqu’à la vitesse 4.
  • Observer la prise de la crème et incorporer le mascarpone à la crème durcie et fouettée, 10 secondes vitesse 3.
  • Débarrasser et mettre au froid.Mélanger le riz froid à la crème fouettée à l’aide d’une spatule. Au fond de chaque verre, mettre 2 biscuits à la cuillèrAjouter des moitiés d’abricots par-dessus de manière à obtenir des couches comme pour un tiramisu et terminer par le riz.e en morceaux et verser dessus un peu de sirop des abricots.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 264g
Calories: 374Kcal
  • Glucides: 69.7g
  • Lipides: 13.7g
  • Gras sat.: 9.2g
  • Protéines: 8.2g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 40.9g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 18

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace MuscatAlsace, Blanc





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