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Gâteau de riz au caramel et aux abricots

Dessert
8 parts
35 min
45 min
facile
Un joli dessert très impressionnant. Une recette qui fait un mariage très étonnant avec un mélange de saveurs extraordinaire pour un bon résultat très persuasif.

Ingrédients

8

Préparation

  • Faire blanchir le riz pour 3 à 4 minutes dans de l'eau, puis l'égouttez, le rincer et le faire cuire dans le lait à feu doux.
  • Après les 30 minutes de cuisson, le retirer du feu; il doit être bien cuit et ne il doit plus rester de lait, laisser un peu refroidir en le tournant de temps en temps.
  • A part on délaye dans une jatte, les œufs et le sucre puis on ajoute les abricots coupés en gros dés et la cuillère à café d'amande amère, puis y verser le riz cuit petit à petit mais faire attention que celui-ci ne soit pas encore brûlant.
  • Faire le caramel ( sans ajout d'eau ) avec les 100 g de sucre en poudre Lorsque celui-ci est réalisé en chemiser un moule puis y verser la préparation riz/abricot.
  • Mettre au four préchauffé à 210 ° et faire cuire pour 30 minutes env puis baisser la température à 180° pour le dernier quart d'heure.

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Photos

Gâteau de riz au caramel et aux abricots, photo 1
Gâteau de riz au caramel et aux abricots, photo 2
Gâteau de riz au caramel et aux abricots, photo 3
Gâteau de riz au caramel et aux abricots, photo 4
Gâteau de riz au caramel et aux abricots, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Barsac Bordeaux, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc





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