Ptitchef

Riz au lait d'amandes à la compotée d'abricot

Dessert
4 parts
25 min
45 min
facile
Un petit dessert tout simple plein de saveur pour utiliser le lait d'amandes.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
50 g de riz

1/2 l de lait d'amandes

50 g de sucre

quelques gouttes d'amande amère


2 cuillères à soupe de sucre vanillé

amandes effilées

Préparation

  • Dans une casserole mettez le riz et le couvrir à ras d'eau. Faire cuire jusqu'à ce que le riz est absorbé toute l'eau.
  • Versez le lait d'amandes et l'amande amère sur le riz, faîtes bouillir et cuire en remuant souvent 30 à 35 minutes suivant la consistance que vous désirez.
  • Hors du feu ajoutez le sucre et laissez tiédir.
  • Pendant la cuisson du riz faîtes cuire les abricots en morceaux avec le sucre au M.O. , ou dans une casserole jusqu'à l'obtention d'une compote. Laissez tiédir.
  • Versez dans chaque ramequin ou pot à yaourt 2 cuillères à soupe de riz au lait d'amandes, puis partagez la compotée d'abricots, et enfin recouvrir avec le reste de riz.
  • Au moment de servir faîtes dorer les amandes effilées dans une poêle sans ajout de matière grasse.
  • A déguster bien frais avec un supplément d'amandes grillées.

Photos

Riz au lait d'amandes à la compotée d'abricot, photo 1Riz au lait d'amandes à la compotée d'abricot, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc

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