Riz au lait de coco aux épices et aux fruits des îles

Name: Riz au lait de coco aux épices et aux fruits des îles
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 200 ml de lait de soja; 200 gr de riz basmati; 425 gr de lait de coco (1 boite); 150 gr de sucre roux; 70 gr de fruits secs exotiques (ananas, mangue, papaye); 1 cuillère à café de cardamome en poudre; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 2 bâtons de vanille

Dessert

4 parts

10 min

40 min

facile

643 Kcal

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4
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Grace aux épices et au sucre roux le mélange prend une belle couleur caramel , le lait de coco apporte un velouté généreux et les saveurs des fruits explosent dans la bouche comme autant de rayons de soleil. Magique en ces périodes de grisaille.

Ingrédients

200 ml de lait de soja
200 gr de riz basmati
425 gr de lait de coco (1 boite)
150 gr de sucre roux
70 gr de fruits secs exotiques (ananas, mangue, papaye)
1 cuillère à café de cardamome en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 bâtons de vanille

Préparation

Rincer longuement le riz et le faire égoutter.
Dans une casserole porter à ébullition le lait de soja, le lait de coco, la cardamome, la cannelle, la vanille et le sucre roux.
Lorsque le mélange est à ébullition, réduire considérablement la chaleur et verser le riz. Faire cuire 40 minutes à feu très doux en mélangeant régulièrement.
Sortez du feu, et ajoutez les fruits séchés. Laissez refroidir et dégustez !

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