Ptitchef

Riz au lait de coco, oranges fraiches et baies de sechouan

Dessert
4 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
70 cl de lait de coco

60 g de riz rond

80 + 20 g de sucre de canne


Quelques baies de Sechouan finement moulues

Préparation

  • Faire crever le riz 5 minutes dans l'eau bouillante ; égoutter.
  • Verser le lait de coco dans une casserole, ajouter le riz ; porter à ébullition et laisser frémir jusqu'à cuisson complète du riz.
  • Ajouter les 80 grammes de sucre. Peler les oranges à vif puis lever les tranches, réserver.
  • Récupérer le jus d'orange qui ne manque pas de couler lors de l'opération précédente pour le mélanger dans une casserole au sucre restant ; y ajouter les baies de Sechouan moulues.
  • Chauffer jusqu'au caramel blond.Disposer le riz dans 4 coupes ou verrines ; disposer dessus les tranches d'orange ; verser le caramel.

Photos

Riz au lait de coco, oranges fraiches et baies de Sechouan, photo 1Riz au lait de coco, oranges fraiches et baies de Sechouan, photo 2

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