Petites bouchées de riz au lait de coco

Préparation

• Faites bouillir l'eau puis versez-y le riz.
• Couvrez et laissez cuire sur feu doux environ 15 minutes en surveillant, le riz doit absorber toute l'eau.
• Laissez reposer 5 minutes.
• Ajoutez le lait de coco au riz ainsi que le sucre et l'eau de rose.
• Faites cuire sur feu doux jusqu'à absorption totale environ 5 minutes sans couvrir et en tournant souvent.
• Recouvrir un petit plat à gratin (12x12) de film étirable, (prévoyez assez grand de façon à pouvoir recouvrir tout le riz).
• Versez le riz dans le plat bien tasser et recouvrir avec le film étirable.
• Laissez refroidir et placez au frigo au moins 2 h.
• Une fois bien froid, coupez le riz en cubes.
• Faites fondre le chocolat et nappez quelques cubes ou tous si vous les voulez tous au chocolat (prévoir un peu plus de chocolat).
• Déposez un petit morceau d’ananas séché au centre avant que le chocolat durcisse.