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Gâteaux de riz au caramel

Dessert
5 parts
5 min
70 min
facile
369 Kcal
Très belle recette

Ingrédients

Nombre de parts: 5
75 g de riz rond à dessert

1/2 litre de lait

1 cuil. à soupe d'extrait de vanille (ou 1/2 gousse de vanille)

50 g de sucre semoule

20 cl de crème liquide



Pour le caramel:

100 g de sucre

3 cl d'eau

Préparation

  • Verser le riz, le lait et l'extrait de vanille ou la gousse de vanille fendue en deux dans une casserole.
    Cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
  • Battre ensemble 50 g de sucre, un œuf et la crème liquide.
    Verser sur le riz au lait cuit et bien mélanger.
  • Verser 100 g de sucre dans une casserole antiadhésive et faire caraméliser à feu doux en tournant la casserole pour mélanger de temps en temps (ne surtout pas utiliser de cuillère).
    Éteindre le feu et ajouter l'eau petit à petit en mélangeant pour liquéfier le caramel.
  • Répartir le caramel puis le riz au lait dans 5 ramequins.
  • Cuire au four au bain-marie à 150°C (th 5-6) pendant 35 minutes.
    Pour la cuisson au bain marie: déposer les ramequins dans un grand plat à gratin et remplir le plat d'eau bouillante jusqu'à atteindre le haut des ramequins.
  • Laisser refroidir et réfrigérer quelques heures avant de déguster.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 204g
Calories: 369Kcal
  • Glucides: 50.3g
  • Lipides: 15.7g
  • Gras sat.: 10.5g
  • Protéines: 6.6g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 38.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 18

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

babare, 13/02/2017

C'est calorique et nourrissant à mettre dans les gouttés de 16 heures pour des petits affamés que sont mes petits enfants tel des moineaux ils s'en mettent plein le gosier

c'est moins cher et plus élaborè que ceux proposè dans des conditionnements le en rayon
alimentaire je le fait parfois avec tapioca le goût et la texture n'étant pas de même babare

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