Gâteaux de riz au caramel

Ingrédients

• 75 g de riz rond à dessert
• 1/2 litre de lait
• 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille (ou 1/2 gousse de vanille)
• 50 g de sucre en poudre
• 20 cl de crème liquide
• 1 oeuf

Pour le caramel:

• 100 g de sucre
• 3 cl d'eau