Gâteau de riz de veille de kippour

Ingrédients

• 160 g de riz rond
• 1 litre de lait
• 225 g de sucre (150 + 75 g pour le caramel)
• 1 pincée de sel
• 40 g de beurre
• 5 oeufs
• vanille bourbon liquide ou zeste de citron