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Gâteau de riz fourré soja-coco

Dessert
4 parts
2 heures
85 min
facile
Un dessert un peu particulier, puisque ce n'est pas un gros gâteau tout moelleux avec des œufs et tutti quanti, mais c'est un gâteau originaire d'Asie et comporte des ingrédients que tout français pourrait qualifié d'étrange. D'ailleurs pour le réaliser, ce n'est pas avec les ingrédients vendus dans la supérette du coin que vous y arriverez. En effet, il faut dans un premier temps se procurer de la farine de riz gluant, des graines de soja décortiquées et de la crème de coco : rien que ça et le tour est jou

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 g de farine de riz gluant

60 g de sucre (blond pour moi)

100 g de graines de soja décortiquées

60 g de noix de coco

10 cl de crème de coco

Préparation

  • Faire tremper les graines de soja pendant 2 heures au moins et les cuire à la vapeur 45 minutes.
  • Les écraser à la fourchette avec la noix de coco râpée, réserver.
  • Dissoudre 30 g de sucre avec de l'eau tiède, mélanger avec la farine de riz gluant puis ajouter peu à peu de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte un peu épaisse mais encore liquide.
  • Verser la moitié de cette pâte dans un petit plat carré préalablement huilé, cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
  • Mélanger les graines de soja écrasées avec la crème de coco et 30 g de sucre, répartir ce mélange sur la première couche de riz gluant, recouvrir du reste de pâte de riz.
  • Cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Photos

Gâteau de riz fourré soja-coco, photo 1
Gâteau de riz fourré soja-coco, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:






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