Bonjour, dans la crème j'ai mis une feuille de gélatine pour qu'elle se tienne bien. J'ai utilisé du sucre de canne. Un délice. Mci pour votre recette.
Bonjour ! C'est une excellente idée d'ajouter une feuille de gélatine pour une crème bien ferme. Le sucre de canne apporte une belle saveur. Merci pour votre retour, ravi que la recette vous ait plu !
Bonjour, dans la recette ont ne met pas de levure?
Bonjour ! Non, cette recette de mont blanc antillais ne nécessite pas de levure. La génoise monte grâce aux blancs d'œufs battus en neige, ce qui lui donne sa légèreté.
Bonsoir,
J'aurais 2 questions svp :
La recette originale comporte-t-elle du lait et du lait de coco ou juste du lait de coco ?
La crème pâtissière n'est pas assouplie avant de garnir la génoise ?
Merci de votre retour
Bonsoir ! La recette originale utilise à la fois du lait et du lait de coco. Pour la crème pâtissière, elle est utilisée telle quelle après refroidissement, sans assouplir, avant de garnir la génoise.
Bonjour cest normal qui à pas noter levure chimique ? Grâce à quel ingredient il gonflera?
Bonjour, il faut travailler assez les jaunes et le sucre pour que le mélange soit bien mousseux
Bonjour, jai pas lu la recette jusqu'au bout, j'avais pas vu une nuit au frigo est ce grave?
Bonjour, il va peut-être moins bien se tenir avec un goût un peu moins développé mais il n'y a pas de raison pour qu'il ne soie pas bon :)
Bonsoir, j'aimerais connaître le type de sucre que vous utilisez car aux Antilles, on utilise majoritairement du sucre de canne. Donc utilisez-vous du sucre de canne ou du sucre cristal ? Merci pour votre réponse.
Bonsoir, c'est du sucre en poudre, plus fin que le sucre cristal mais utiliser le sucre de canne est peut-être une idée, il faudrait essayer. Bonne dégustation à vous
Bonjour je voulais savoir si c"est possible de congeler ce gâteau? La génoise je sais que c'est possible, mais complètement garni avec la mousse est ce possible?
Bonjour je ne sais pas ce que la crème peut donner en décongelant. Désolée je ne peux pas vous aider!
Bonjour , je vais essayer ce gâteau mais pour la crème , il faut utiliser les oeufs entiers ? Car en principe , on ne met que les jaunes ... Merci pour votre réponse . Brigitte
Bonsoir, bien sûr il ne faut mettre que les jaunes. C'est bien précisé dans la liste des ingrédients. Bonne dégustation
Je voudrais essayer le mont blanc mais à quelle température le cuire ? Chaleur tournante?
Car vous dites four moyen ????
Merci beaucoup
Monique
Mettez à chaleur tournante à 180°C.
J'aimerais faire ce gâteau mais nous ne serons que 4 personnes, quelles en seraient les proportions ?
Merci;
Il faudra diviser les proportions des ingrédients par 2
Bonjour, je suis entrain de faire ce gâteau mais je trouve la crème trop liquide pour être étalée. Ne manque-t-il pas une étape ? Les blancs d'oeufs ne sont pas utilisés ???
Merci pour votre réponse
Bonjour, il faut bien faire épaissir la crème sur le feu, mélangez jusqu'à ce qu'elle soit assez épaisse (en pensant qu'elle épaissira un peu plus en refroidissant).
Bonjour,
Votre recette m’intéresse beaucoup, pourriez vous juste me précisez le température du four car moyen cela ne me parle pas.
Je souhaiterais aussi savoir la dimension du moule
Je vous remercie d'avance pour vos précisions
Laly de la réunion
Bonjour,la température du four ne doit pas dépasser 180° sinon le dessus sera trop cuit.
Pour le moule, en général il fait 26cm de diamètre( mais pas de problème s'il fait 2cm de plus ou moins).Bonne dégustation!
