Philippe conticini 45 recettes

Philippe Conticini est le cofondateur de la Pâtisserie des Rêves, boutique parisienne visitée par des milliers de gourmets chaque année. Il est de ce fait un des pâtissiers français les plus connus et reconnus, dans le monde entier. Il connaît un succès grandissant depuis plus de vingt ans, et ce n'est pas près de s'arrêter. En effet, Philippe Conticini fait régulièrement parler de lui, que ce soit à propos de la sortie d'un de ses livres ou d'un nouveau dessert. Le créateur du concept des verrines, desserts à l'assiette transposés à la verticale, n'a pas fini de faire couler de l'encre à son sujet.

Recette Tarte tatin de philippe conticini

Tarte tatin de philippe conticini

(10 votes), (2)
Dessertmoyen1 heure1 heure
Ingrédients: 5-6 pommes golden 1 pâte feuilletée Caramel : 24g d’eau 124g de sucre Sirop spécial tatin: 17g d’eau 23g de sucre 20g de beurre 1 cuillè...
Tarte   Tatin   Pommes   Caramel   Pâte feuilletée   Noisette   
Recette Paris brest de p.conticini

Paris brest de p.conticini

(9 votes), (3)
Dessertmoyen1 heure45 min
Ingrédients: Pour la pâte à crumble: 50g de sucre cassonade 50g de farine 1 pincée de fleur de sel 40g de beurre (sorti 30 minutes avant du réfrigérateur) P...
Praliné   Noisette   Semoule   
Recette Mousse craquante au nutella et bâtons de cacahuètes de philippe conticini

Mousse craquante au nutella et bâtons de cacahuètes de philippe conticini

(3 votes)
Autrefacile461 kcal45 min
Ingrédients: - 100 g de cacahuètes salées et grillées à sec - 100 g de Nutella - 40 g de beurre - 10 g de sucre semoule - 2 oeufs - 50 g de sucre en morceaux ...
Mousse   Nutella   Cacahuète   Semoule   
Recette Pâte de praliné maison selon philippe conticini

Pâte de praliné maison selon philippe conticini

(2 votes)
Sans gluten
Autrefacile1386 kcal30 min
Ingrédients: - 300 g de noisettes entières avec la peau - 300 g d'amandes entières avec la peau - 400 g de sucre semoule - 100 g d'eau...
Praliné   Amande   Noisette   Semoule   
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Recette Les croissants de philippe conticini

Les croissants de philippe conticini

(2 votes)
Autrefacile30 min15 min
Ingrédients: la poolish: - 70 g de farine - 65 g de lait 1/2 écrémé - 10 g de levure fraîche de boulanger - 340 g de farine de gruau ou 45 de blé - 55 g de sucr...
Croissant   Pain   Semoule   
Philippe Etchebest arrive à Bordeaux !

Philippe Etchebest arrive à Bordeaux !

(11 votes)

Le chef cuisinier Philippe Etchebest, star de l'émission "Cauchemar en cuisine" version française et jury chez "Top Chef", va reprendre les rennes de la Brasserie de l'Opéra au Grand Théâtre de Bordeaux.

Recette 4/4 classique mais pas tant que ça ! d'après conticini

4/4 classique mais pas tant que ça ! d'après conticini

(2 votes)
Autrefacile522 kcal50 min
Ingrédients: - 125 g de farine - 125 g de sucre roux - 120 g de beurre - 3 oeufs - 1 cuillère à soupe rase de crème fraîche - 1 pincée de fleur de sel - 1 gousse d...
Gateau   Maïs   
Recette Crème de citron et mascarpone léger de philippe conticini

Crème de citron et mascarpone léger de philippe conticini

(2 votes)
Dessertfacile15 min20 min
Ingrédients: pour le crumble aux biscuits au chocolat : - 35g de beurre - 15g de sucre roux - 50g de biscuits au chocolat pour la crème de citron : - 75g de beur...
Crème   Légère   Citron   Chocolat   Mascarpone   Semoule   
Recette Pain d?épice léger par conticini

Pain d?épice léger par conticini

(2 votes)
Autrefacile15 min35 min
Ingrédients: - 100g de beurre - 10cl de miel - 100g de sucre vergeoise - 1 oeuf - 15 cl de lait ou crème liquide - ½ fruit de la passion - 100g de farine blanche +...
Légère   Pain   Fruit de la passion   Orange   Miel   Pain d'épices   Vergeoise   Amande   Gingembre   
Recette Friantine au chocolat de conticini

Friantine au chocolat de conticini

(1 vote), (1)
Autrefacile183 kcal12 min
Ingrédients: Pour 15 friantines : - 5 feuilles de filo - 65 g de chocolat noir 70% - 25 g de pralinoise - 5 cl de lait - Sucre glace...
Chocolat   Praliné   
Recette Poulet crousti céréale de philippe conticini

Poulet crousti céréale de philippe conticini

(1 vote)
Sans gluten
Platfacile653 kcal2 h, 10 m
Ingrédients: - 1 poulet - 1 branche de coriandre - 1 branche de persil - 1 cuillère à café d’estragon séché - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - sel et poivre ...
Poulet   Pomme de terre   Avoine   Coriandre   Curcuma   Estragon   
Recette Des poissons feuilletés de philippe conticini pour fêter ça!!

Des poissons feuilletés de philippe conticini pour fêter ça!!

(1 vote)
Autrefacile532 kcal1 h, 50 m
Ingrédients: pour 16 feuilletés environ : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 140 g de thon au naturel émietté - 50 g de parmesan râpé - 2 cuillères à soupe de vinai...
Facile   Feuilleté   Poisson   Thon   Noix de coco   Pâte feuilletée   Parmesan   Coriandre   Curry   Vinaigre balsamique   
Recette Paris brest de philippe conticini

Paris brest de philippe conticini

(6 votes)
Dessertmoyen558 kcal2 h, 45 m
Ingrédients: Pour la pâte à crumble: 50g de sucre cassonade 50g de farine 1 pincée de fleur de sel 40g de beurre (sorti 30 minutes avant du réfrigérateur) P...
Praliné   Semoule   
Recette Galette à la crème d'amande légère de conticini

Galette à la crème d'amande légère de conticini

(6 votes)
Dessertmoyen20 min90 min
Ingrédients: - 300 gr de farine - 200 gr de farine - 2 cuillères à café de sel - 75 gr de beurre fondu - environ 200 à 250 gr d'eau froide - 400 gr de beurre po...
Galette   Légère   Amande   
Recette Gâteau au chocolat de philippe conticini

Gâteau au chocolat de philippe conticini

(5 votes)
Dessertfacile60 min40 min
Ingrédients: Le biscuit au chocolat : - 180 g de noisettes avec la peau - 150 g de cassonade - 40 g de sucre glace - 1 pincée de sel - 2 oeufs - 2 jaunes d'oeufs -...
Gateau   Chocolat au lait   Noisette   
Recette The tarte tatin de philippe conticini

The tarte tatin de philippe conticini

(4 votes)
Autrefacile20 min70 min
Ingrédients: Ingrédients pour une tarte tatin : - 5-6 pommes golden - 1 pâte feuilletée Caramel : - 24 g d'eau - 124 g de sucre ; Sirop spécial tatin: -...
Tarte   Tatin   Pommes   Caramel   Pâte feuilletée   Noisette   
Recette Rillettes de thon de philippe conticini

Rillettes de thon de philippe conticini

(2 votes)
Autrefacile10 min0 min
Ingrédients: Pour beaucoup beaucoup de rillettes : - 3 boites de thon de 160 g au tournesol - 1/4 jus de citron - 1 cuillère à soupe d’aneth - 5 cl de crème liquid...
Rillettes   Thon   Noisette   
Recette **epluchures de pommes croustillantes de philippe conticini**

**epluchures de pommes croustillantes de philippe conticini**

(1 vote)
Apéritiffacile12 min1 heure
Ingrédients: - 27 cl de jus de pomme - 10 cl d'alcool manzana - 190 gr de sucre fructose - 1 gousse de vanille fendue et grattée - 1 bâton de cannelle - 2 anis éto...
Pommes   
Recette Riz au lait de philippe conticini... sensation : succès !

Riz au lait de philippe conticini... sensation : succès !

(1 vote)
Platfacile15 min35 min
Ingrédients: - 800 g de lait demi-écrémé - 80 g de riz rond - 45 g de sucre semoule - 35 g de crème liquide - 2 gousses de vanille - L'infusion de lait à la vanil...
Lait   Riz   Semoule   
Recette Praliné maison (philippe conticini)

Praliné maison (philippe conticini)

 
Sans gluten
Autremoyen231 kcal40 min
Ingrédients: 150 gr de noisettes entières 150 gr d’amandes entières 200 gr de sucre 50 gr d’eau...
Praliné   Amande   Noisette   
Recette Crêpes de philippe conticini à la compote du soleil

Crêpes de philippe conticini à la compote du soleil

Autrefacile20 min4 min
Ingrédients: Pour 30 crêpes : - 75 cl de lait demi-écrémé - 250 g de farine T55 - 6 oeufs entiers - 1 jaune d’oeuf - 70 g de sucre roux - Grand Marnier 20 g pas m...
Biscuit   Compote   Crepe   Orange   
Recette Crème à l'orange sanguine confite

Crème à l'orange sanguine confite

Autremoyen20 min40 min
Ingrédients: - un peu de confit - 3 jaunes d'oeufs - 300 g lait - 40 g crème liquide - 60 g sucre - 1/2 feuille de gélatine...
Crème   Orange sanguine   
Recette Oranges sanguines au miel, crème a la vanille de philippe conticini

Oranges sanguines au miel, crème a la vanille de philippe conticini

 
Sans gluten
Dessertfacile513 kcal50 min
Ingrédients: - 4 grosses oranges sanguines - 240 g de miel - 50 g de jus de citron - 4 cuillers à soupe de maïzena - 50 cl de lait demi-écrémé - 2 gousses de va...
Orange sanguine   Miel   Vanille   
Recette Tartelettes surprises d'hiver aux châtaignes et aux poires

Tartelettes surprises d'hiver aux châtaignes et aux poires

Dessertfacile15 min20 min
Ingrédients: Pâte brisée : - 150 g de beurre bien froid - 200 g de farine - 1/2 cuillère à soupe de sucre glace - 65 g d'eau - 5 g de vinaigre blanc - 1/2 cuillère...
Tartelettes   Chataignes   Poires   Cacao   
Recette La tarte au chocolat, mais version conticini

La tarte au chocolat, mais version conticini

Dessertfacile15 min40 min
Ingrédients: - 115 g de farine - 70 g de beurre pommade (à température ambiante) - 25 g d’oeuf - 10 g de jaune d’oeuf - 45 g de sucre glace - 20 g de poudre d'aman...
Tarte   Maïs   Chocolat au lait   Amande   
Recette Sauce tomate selon conticini

Sauce tomate selon conticini

 
Sans gluten
Autrefacile205 kcal22 min
Ingrédients: - 500 g de tomates non épépinées et coupées en quartiers - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 gros oignon émincé en fines tranches - 1 gousse d'a...
Sauce   Tomate   Miel   Curry   Vinaigre balsamique   


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