Ptitchef

**Crème Renversée A Tomber Par Terre**

Dessert
4 parts
12 min
1 min
facile
608 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 2.25 (0.56€/part)

Matériel

Préparation

  • La veille, faire infuser les gousses fendues et grattées dans le lait toute la nuit au minimum.
  • Préchauffer le four à 140° th 4/5.
  • Faire bouillir le lait avec les gousses puis laisser infuser pendant 15 minutes.
  • Dans une casserole, faire fondre le sucre et l'eau d'abord à feu moyen.
  • Puis à feu vif pour obtenir un caramel bien blond, verser aussitôt dans les ramequins.
  • Battre les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre puis verser le lait infusé (sans les gousses) encore chaud sur le mélange tout en fouettant.
  • Laisser reposer pendant 10 minutes puis enlever l'écume formée à la surface à l'aide d'une cuillère à soupe.
  • Placer les ramequins sur la plaque du four, remplir avec la crème.
  • Enfourner puis verser de l'eau sur la plaque jusqu'au tiers des ramequins (environ), recouvrir avec une feuille de papier aluminium.
  • Laisser cuire pendant une heure environ.
  • Après refroidissement placer les crèmes filmées au réfrigérateur pendant 12 heures.
  • Faire le tour des ramequins avec un couteau pour les démouler.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (431g)
Calories: 608Kcal
  • Glucides: 100.2g
  • Lipides: 14.9g
  • Gras sat.: 5.3g
  • Protéines: 18.3g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 99.1g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 30
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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