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Flan aux œufs vanille

Dessert
8 parts
15 min
50 min
facile
227 Kcal
Idéal pour toute la famille, une recette très facile avec seulement 4 ingrédient. Un dessert onctueux à souhait délicatement aromatisé de caramel et de vanille. Bref, un vrai régal quoi !
Les enfants adorent ce dessert de grand mère.

Video

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Ingrédients

8

Pour le flan :

Pour le caramel :

Matériel

  • Moule à flan
  • Four

Préparation

  • Etape 1 - Flan aux œufs vanille
    Préparer le caramel : mettre le sucre dans une casserole sur feu moyen, et ajouter quelques gouttes d'eau. Laisser jusqu'à ce que le mélange brunisse. Verser immédiatement dans le fond du moule à flan, et le tourner afin de répartir au mieux le caramel.
  • Etape 2 - Flan aux œufs vanille
    Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue. Pendant ce temps, battre les 6 œufs avec le sucre.
  • Etape 3 - Flan aux œufs vanille
    Lorsque le lait a bouilli, le verser petit à petit et en mélangeant sur les œufs sucrés battus. Il est très important de bien mélanger afin que le lait ne cuise pas les œufs.
  • Etape 4 - Flan aux œufs vanille
    Verser ce mélange sur le caramel dans le moule à flan, puis le mettre dans une plaque de cuisson profonde, ou dans un grand plat à gratin. Remplir ce dernier d'eau bouillante, et mettre au four 50 minutes à 150°C. Le flan est cuit lorsque la pointe d'un couteau ressort propre après l'y avoir planté.
  • Etape 5 - Flan aux œufs vanille
    Laisser bien refroidir, mettre au frais quelques heures, puis démouler. Et voilà, votre flan aux œufs est prêt !
Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

Le caramel : il est facultatif. Vous pourrez très bien choisir de réaliser un flan seulement aromatisé à la vanille.

Les œufs : lorsque vous versez le lait bouillant sur le mélange des œufs battus avec le sucre (étape 3) et que malgré tout ces derniers cuisent, pas de panique, votre recette peut encore être rattrapée ! Il vous suffira de passer le tout au tamis ;-)

Versions individuelles : il sera possible de réaliser des versions individuelles de cette recette en utilisant des petits ramequins. Encore mieux que des Flamby ;-)

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (194g)
Calories: 227Kcal
  • Glucides: 35.1g
  • Lipides: 5.8g
  • Gras sat.: 2.2g
  • Protéines: 8.7g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 34.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 11
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Flan aux œufs vanille, photo 1
Flan aux œufs vanille, photo 2
Flan aux œufs vanille, photo 3
Flan aux œufs vanille, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhone, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:

Lait entier ou demi écrémé. Merci

Réponse:

C'est du lait demi écrémé, mais vous pouvez aussi mettre du lait entier

Avez vous déjà utilisé le lait de riz, d'amande ou d'avoine pour un flan sans lactose? Qu'est-ce que ça donne?

Réponse:

Nous n'avons malheureusement pas essayé, mais nous vous conseillons le lait d'amande pour remplacer le lait dans cette recette, plutôt que le lait de riz.




Commentaires des membres (21):

24/01/2021

Le flan n'était pas cuit après 50 minutes et 150° remis 10 minutes à 170

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
vosgepatt33, 09/06/2020

J ai adoré et ça m a replongé en enfance ! Je l ai préparé pour ma fille venue pour la fête des mères ,elle a cru que c était la recette de sa grand mère ! Je conseil ce super flan à tous

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Tony, 10/05/2020

Juste pour le caramel j'en n'ai pas eu assez pour tous peut être que cela vient de moi mais sinon très bonne recette

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
HASNA, 18/08/2019

J'ai fait cette recette plusieurs fois j'adore ce flan il très bon recette excellente

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Christine De Freyd, 12/08/2019

Super simple et super bon ( en portion individuelle et avec le caramel..merciiii

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
poupa, 30/04/2019

Moi je verse le lait froid comme ont ma appris durant ma formation en cuisine

J'ai cuisiné cette recette (4) (1) Signaler
Ptitesirene, 27/04/2019

Je met moins de sucre 75gr suffit largement autrement c'est trop sucré, j'ai essayée avec du lait d'amande et c'est vraiment délicieux et très digeste. A refaire.
Toute ma petite famille adore

J'ai cuisiné cette recette (6) (1) Signaler
Roulla, 05/03/2018

Yammmiiiii

J'ai cuisiné cette recette (0) (4) Signaler
Chantal, 09/02/2018

Ce n'est pas un flan, ce sont des oeufs au lait ! c'est à dire une crème renversée moins chère puisqu'on utilise le blanc des oeufs !

J'ai cuisiné cette recette (2) (11) Signaler
Séverine, 09/02/2018

Je fais cette recette (que je tiens de mon ex-belle-mère ;-p ) depuis des années. Je mets juste un peu moins de sucre et comme d'autres je fais cuire à la cocotte minute, c'est + rapide !
Ce dessert est apprécié par tous, et en fin d'un repas copieux ça "glisse" tout seul !

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