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Flan aux œufs vanille

Dessert
8 parts
15 min
50 min
facile
227 Kcal
Idéal pour toute la famille, une recette très facile avec seulement 4 ingrédient. Un dessert onctueux à souhait délicatement aromatisé de caramel et de vanille. Bref, un vrai régal quoi !
Les enfants adorent ce dessert de grand mère.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour le flan :

1 litre de lait demi ecrémé


160 gr de sucre

1 gousse de vanille


Pour le caramel :

70 gr de sucre

un peu d'eau

Matériel

Moule à flan

Préparation

  • Etape 1 - Flan aux œufs vanille
    Préparer le caramel : mettre le sucre dans une casserole sur feu moyen, et ajouter quelques gouttes d'eau. Laisser jusqu'à ce que le mélange brunisse. Verser immédiatement dans le fond du moule à flan, et le tourner afin de répartir au mieux le caramel.
  • Etape 2 - Flan aux œufs vanille
    Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue. Pendant ce temps, battre les 6 œufs avec le sucre.
  • Etape 3 - Flan aux œufs vanille
    Lorsque le lait a bouilli, le verser petit à petit et en mélangeant sur les œufs sucrés battus. Il est très important de bien mélanger afin que le lait ne cuise pas les œufs.
  • Etape 4 - Flan aux œufs vanille
    Verser ce mélange sur le caramel dans le moule à flan, puis le mettre dans une plaque de cuisson profonde, ou dans un grand plat à gratin. Remplir ce dernier d'eau bouillante, et mettre au four 50 minutes à 150°C. Le flan est cuit lorsque la pointe d'un couteau ressort propre après l'y avoir planté.
  • Etape 5 - Flan aux œufs vanille
    Laisser bien refroidir, mettre au frais quelques heures, puis démouler. Et voilà, votre flan aux œufs est prêt !

Video

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Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

Le caramel : il est facultatif. Vous pourrez très bien choisir de réaliser un flan seulement aromatisé à la vanille.

Les œufs : lorsque vous versez le lait bouillant sur le mélange des œufs battus avec le sucre (étape 3) et que malgré tout ces derniers cuisent, pas de panique, votre recette peut encore être rattrapée ! Il vous suffira de passer le tout au tamis ;-)

Versions individuelles : il sera possible de réaliser des versions individuelles de cette recette en utilisant des petits ramequins. Encore mieux que des Flamby ;-)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 194g
Calories: 227Kcal
  • Glucides: 35.1g
  • Lipides: 5.8g
  • Gras sat.: 2.2g
  • Protéines: 8.7g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 34.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 11

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Flan aux œufs vanille, photo 1Flan aux œufs vanille, photo 2Flan aux œufs vanille, photo 3Flan aux œufs vanille, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:

Lait entier ou demi écrémé. Merci

Réponse:

C'est du lait demi écrémé, mais vous pouvez aussi mettre du lait entier

Avez vous déjà utilisé le lait de riz, d'amande ou d'avoine pour un flan sans lactose? Qu'est-ce que ça donne?

Réponse:

Nous n'avons malheureusement pas essayé, mais nous vous conseillons le lait d'amande pour remplacer le lait dans cette recette, plutôt que le lait de riz.




Commentaires des membres (17):

HASNA, 18/08/2019

J'ai fait cette recette plusieurs fois j'adore ce flan il très bon recette excellente

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Christine De Freyd, 12/08/2019

Super simple et super bon ( en portion individuelle et avec le caramel..merciiii

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poupa, 30/04/2019

Moi je verse le lait froid comme ont ma appris durant ma formation en cuisine

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
Ptitesirene, 27/04/2019

Je met moins de sucre 75gr suffit largement autrement c'est trop sucré, j'ai essayée avec du lait d'amande et c'est vraiment délicieux et très digeste. A refaire.
Toute ma petite famille adore

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Roulla, 05/03/2018

Yammmiiiii

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Chantal, 09/02/2018

Ce n'est pas un flan, ce sont des oeufs au lait ! c'est à dire une crème renversée moins chère puisqu'on utilise le blanc des oeufs !

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Séverine, 09/02/2018

Je fais cette recette (que je tiens de mon ex-belle-mère ;-p ) depuis des années. Je mets juste un peu moins de sucre et comme d'autres je fais cuire à la cocotte minute, c'est + rapide !
Ce dessert est apprécié par tous, et en fin d'un repas copieux ça "glisse" tout seul !

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babare, 07/02/2017

Babare ce permet de mettre 10 étoiles , même un voie LACTÉE , tellement tout le monde en apprécie et c'est le dessert familiale par excellence , apprécié de tous même après un bon repas le mettre au bain marie avec de l'eau chaude même bouillante
nb "Le gourmand est l'être que la nature à doué d'un excellent estomac" disait "Grimaud de la Reynière
dans sa littérature gastronomique babare

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07/02/2017

Super mais moi pour la cuisson 7 mn cocotte minute aussi bon et moins de temps
Rosette

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27/11/2016

Je ne mets que 100g de sucre pour un litre de lait et souvent que 5 oeufs .Mais cette recette est bonne et facile à faire.

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