Idéal pour toute la famille, une recette très facile avec seulement 4 ingrédient. Un dessert onctueux à souhait délicatement aromatisé de caramel et de vanille. Bref, un vrai régal quoi !
Les enfants adorent ce dessert de grand mère.
Préparer le caramel : mettre le sucre dans une casserole sur feu moyen, et ajouter quelques gouttes d'eau. Laisser jusqu'à ce que le mélange brunisse. Verser immédiatement dans le fond du moule à flan, et le tourner afin de répartir au mieux le caramel.
Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue. Pendant ce temps, battre les 6 œufs avec le sucre.
Lorsque le lait a bouilli, le verser petit à petit et en mélangeant sur les œufs sucrés battus. Il est très important de bien mélanger afin que le lait ne cuise pas les œufs.
Verser ce mélange sur le caramel dans le moule à flan, puis le mettre dans une plaque de cuisson profonde, ou dans un grand plat à gratin. Remplir ce dernier d'eau bouillante, et mettre au four 50 minutes à 150°C. Le flan est cuit lorsque la pointe d'un couteau ressort propre après l'y avoir planté.
Laisser bien refroidir, mettre au frais quelques heures, puis démouler. Et voilà, votre flan aux œufs est prêt !
Le caramel : il est facultatif. Vous pourrez très bien choisir de réaliser un flan seulement aromatisé à la vanille.
Les œufs : lorsque vous versez le lait bouillant sur le mélange des œufs battus avec le sucre (étape 3) et que malgré tout ces derniers cuisent, pas de panique, votre recette peut encore être rattrapée ! Il vous suffira de passer le tout au tamis ;-)
Versions individuelles : il sera possible de réaliser des versions individuelles de cette recette en utilisant des petits ramequins. Encore mieux que des Flamby ;-)
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (194g)
Calories:227Kcal
Glucides:35.1g
Lipides:5.8g
Gras sat.:2.2g
Protéines:8.7g
Fibres:0g
Sucre:34.6g
ProPoints:6
SmartPoints:11
Sans gluten
Végétarien
Sans fruit à coque
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
Questions:
Lait entier ou demi écrémé. Merci
Réponse:
C'est du lait demi écrémé, mais vous pouvez aussi mettre du lait entier
Avez vous déjà utilisé le lait de riz, d'amande ou d'avoine pour un flan sans lactose? Qu'est-ce que ça donne?
Réponse:
Nous n'avons malheureusement pas essayé, mais nous vous conseillons le lait d'amande pour remplacer le lait dans cette recette, plutôt que le lait de riz.
Commentaires des membres (18):
Tony, 10/05/2020
Juste pour le caramel j'en n'ai pas eu assez pour tous peut être que cela vient de moi mais sinon très bonne recette
Je met moins de sucre 75gr suffit largement autrement c'est trop sucré, j'ai essayée avec du lait d'amande et c'est vraiment délicieux et très digeste. A refaire. Toute ma petite famille adore
Je fais cette recette (que je tiens de mon ex-belle-mère ;-p ) depuis des années. Je mets juste un peu moins de sucre et comme d'autres je fais cuire à la cocotte minute, c'est + rapide ! Ce dessert est apprécié par tous, et en fin d'un repas copieux ça "glisse" tout seul !
Babare ce permet de mettre 10 étoiles , même un voie LACTÉE , tellement tout le monde en apprécie et c'est le dessert familiale par excellence , apprécié de tous même après un bon repas le mettre au bain marie avec de l'eau chaude même bouillante nb "Le gourmand est l'être que la nature à doué d'un excellent estomac" disait "Grimaud de la Reynière dans sa littérature gastronomique babare
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Préparer des desserts sans oeufs : challenge relevé !
Commentaires des membres (18):
Juste pour le caramel j'en n'ai pas eu assez pour tous peut être que cela vient de moi mais sinon très bonne recette
J'ai fait cette recette plusieurs fois j'adore ce flan il très bon recette excellente
Super simple et super bon ( en portion individuelle et avec le caramel..merciiii
Moi je verse le lait froid comme ont ma appris durant ma formation en cuisine
Je met moins de sucre 75gr suffit largement autrement c'est trop sucré, j'ai essayée avec du lait d'amande et c'est vraiment délicieux et très digeste. A refaire.
Toute ma petite famille adore
Yammmiiiii
Ce n'est pas un flan, ce sont des oeufs au lait ! c'est à dire une crème renversée moins chère puisqu'on utilise le blanc des oeufs !
Je fais cette recette (que je tiens de mon ex-belle-mère ;-p ) depuis des années. Je mets juste un peu moins de sucre et comme d'autres je fais cuire à la cocotte minute, c'est + rapide !
Ce dessert est apprécié par tous, et en fin d'un repas copieux ça "glisse" tout seul !
Babare ce permet de mettre 10 étoiles , même un voie LACTÉE , tellement tout le monde en apprécie et c'est le dessert familiale par excellence , apprécié de tous même après un bon repas le mettre au bain marie avec de l'eau chaude même bouillante
nb "Le gourmand est l'être que la nature à doué d'un excellent estomac" disait "Grimaud de la Reynière
dans sa littérature gastronomique babare
Super mais moi pour la cuisson 7 mn cocotte minute aussi bon et moins de temps
Rosette