Ptitchef

Flan aux œufs vanille

Dessert
8 parts
15 min
50 min
facile
227 Kcal
  • Flan aux œufs vanille
  • Flan aux œufs vanille, photo 2
  • Flan aux œufs vanille, photo 3
  • Flan aux œufs vanille, photo 4
  • (4.63/5 - 49 votes)
  • 13
  • 3263
Flan aux œufs vanille
 
Idéal pour toute la famille, une recette très facile avec seulement 4 ingrédient. Un dessert onctueux à souhait délicatement aromatisé de caramel et de vanille. Bref, un vrai régal quoi !
Les enfants adorent ce dessert de grand mère.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour le flan :

1 litre de lait demi ecrémé


160 gr de sucre

1 gousse de vanille


Pour le caramel :

70 gr de sucre

un peu d'eau

Matériel

Moule à flan

Préparation

  • Etape 1 - Flan aux œufs vanillePréparer le caramel : mettre le sucre dans une casserole sur feu moyen, et ajouter quelques gouttes d'eau. Laisser jusqu'à ce que le mélange brunisse. Verser immédiatement dans le fond du moule à flan, et le tourner afin de répartir au mieux le caramel.
  • Etape 2 - Flan aux œufs vanilleMettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue. Pendant ce temps, battre les 6 œufs avec le sucre.
  • Etape 3 - Flan aux œufs vanilleLorsque le lait a bouilli, le verser petit à petit et en mélangeant sur les œufs sucrés battus. Il est très important de bien mélanger afin que le lait ne cuise pas les œufs.
  • Etape 4 - Flan aux œufs vanilleVerser ce mélange sur le caramel dans le moule à flan, puis le mettre dans une plaque de cuisson profonde, ou dans un grand plat à gratin. Remplir ce dernier d'eau bouillante, et mettre au four 50 minutes à 150°C. Le flan est cuit lorsque la pointe d'un couteau ressort propre après l'y avoir planté.
  • Etape 5 - Flan aux œufs vanilleLaisser bien refroidir, mettre au frais quelques heures, puis démouler. Et voilà, votre flan aux œufs est prêt !

Video

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Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Ptitchef_officielPtitchef_officiel

Conseils et astuces:

Le caramel : il est facultatif. Vous pourrez très bien choisir de réaliser un flan seulement aromatisé à la vanille.

Les œufs : lorsque vous versez le lait bouillant sur le mélange des œufs battus avec le sucre (étape 3) et que malgré tout ces derniers cuisent, pas de panique, votre recette peut encore être rattrapée ! Il vous suffira de passer le tout au tamis ;-)

Versions individuelles : il sera possible de réaliser des versions individuelles de cette recette en utilisant des petits ramequins. Encore mieux que des Flamby ;-)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 194g
Calories: 227Kcal
  • Glucides: 35.1g
  • Lipides: 5.8g
  • Gras sat.: 2.2g
  • Protéines: 8.7g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 34.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 11

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:

Lait entier ou demi écrémé. Merci

Réponse:

C'est du lait demi écrémé, mais vous pouvez aussi mettre du lait entier

Avez vous déjà utilisé le lait de riz, d'amande ou d'avoine pour un flan sans lactose? Qu'est-ce que ça donne?

Réponse:

Nous n'avons malheureusement pas essayé, mais nous vous conseillons le lait d'amande pour remplacer le lait dans cette recette, plutôt que le lait de riz.



Commentaires des membres (13):

babare, 07/02/2017

Babare ce permet de mettre 10 étoiles , même un voie LACTÉE , tellement tout le monde en apprécie et c'est le dessert familiale par excellence , apprécié de tous même après un bon repas le mettre au bain marie avec de l'eau chaude même bouillante
nb "Le gourmand est l'être que la nature à doué d'un excellent estomac" disait "Grimaud de la Reynière
dans sa littérature gastronomique babare

J'ai cuisiné cette recette
(1) (1) Abuse
Séverine, 09/02/2018

Je fais cette recette (que je tiens de mon ex-belle-mère ;-p ) depuis des années. Je mets juste un peu moins de sucre et comme d'autres je fais cuire à la cocotte minute, c'est + rapide !
Ce dessert est apprécié par tous, et en fin d'un repas copieux ça "glisse" tout seul !

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Chantal, 09/02/2018

Ce n'est pas un flan, ce sont des oeufs au lait ! c'est à dire une crème renversée moins chère puisqu'on utilise le blanc des oeufs !

J'ai cuisiné cette recette
(0) (1) Abuse
27/11/2016

Je ne mets que 100g de sucre pour un litre de lait et souvent que 5 oeufs .Mais cette recette est bonne et facile à faire.

J'ai cuisiné cette recette
(3) (0) Abuse
12/12/2018

Est-ce que je peux remplacer la gousse de vanille par de la vanille liquide ... merci
Francine

(0) (0) Abuse
Réponse Ptitchef:

Oui sans problèmes :-)Comptez 5- à 8 gouttes pour remplacer une gousse

07/02/2017

Super mais moi pour la cuisson 7 mn cocotte minute aussi bon et moins de temps
Rosette

J'ai cuisiné cette recette
(1) (3) Abuse
27/11/2016

Trés digeste, après un repas copieux excellente recette

(0) (1) Abuse
27/11/2016

En cuisson à l'autocuiseur c'est parfait aussi!

(0) (2) Abuse
09/02/2017

Cette recette me rappel mon enfance merci

(0) (0) Abuse
lalavande, 31/10/2018

Je les faite trés bonne

(0) (0) Abuse

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