Flan coco au cookeo

Ingrédients

Caramel (75 gr de caramel tout prêt):

• 75 gr de sucre
• un peu d'eau
• 400 gr de lait concentré sucré
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel
• 40 cl de lait (ou lait de coco)
• 1 càs maïzena
• 60 gr de noix de coco râpée
• 40 cl d'eau (cuve)

Matériel

• 1 moule à manqué 18 cm de diamètre (ou moule Cookeo)

Préparation

• Si vous souhaitez faire le caramel maison : dans une casserole, faire fondre le sucre avec un peu d'eau et laisser jusqu'à ce que le caramel se forme. Verser immédiatement dans le fond du moule.
• Mélanger les oeufs, le sel et le lait concentré sucré à l'aide d'un fouet. Ajouter le lait et bien mélanger pour l'incorporer.
  
• Ajouter enfin la maïzena et la noix de coco râpée et bien mélanger.
• Verser l'appareil à flan dans le moule sur le caramel.
  
• Transférer le moule dans le panier vapeur du Cookeo. Verser les 40 cl d'eau dans le fond de la cuve puis déposer le panier dans la cuve.
• Programmer le Cookeo sur manuel, puis cuisson sous pression. Régler le minuteur sur 15 minutes puis refermer le Cookeo.
  
• Au bout de 15 minutes, c'est prêt ! Laisser refroidir le moule puis le mettre au frais pendant 3 heures. Lorsque le flan est bien froid, démouler sur une assiette.
• Et voilà, vous pouvez le déguster au plus vite !
  

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