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Fausse crème brûlée et flan à la vanille et à la noix de coco avec coulis d'ananas

Dessert
2 parts
30 min
35 min
facile
652 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Chauffer doucement le lait additionné de la gousse de vanille dont on aura extrait l'intérieur dans le lait.
  • Lorsqu'il a atteint l'ébullition, laisser infuser la vanille une dizaine de minutes. Couler le lait et le laisse refroidir à la température de la pièce.
  • Ajouter les œufs et le sucre au lait tiédi et battre le tout.
    Incorporer la noix de coco râpée et verser ce mélange dans les ramequins.
  • Verser de l'eau bouillante dans le bain-marie jusqu'aux 3/4 des moules et cuire au four pendant 30 minutes.
    Au bout de 10 minutes, réduire la température à 300°F (150°C).
    Refroidir complètement avant de mettre au frigo. Déguster froid.
  • Pour les fausses crèmes brûlées, les recouvrir d'environ 1 cuillère à thé de sucre et passer sous le gril quelques minutes à peine, ou brûler le sucre à l'aide d'un chalumeau de cuisine.
  • Pour le flan renversé, insérer une lame de couteau autour du flan et déposer le ramequin dans un petit bol d'eau très chaude.
    Attendre de 30 secondes à 1 minute avant de renverser sur une assiette de service.
    Entourer d'un coulis de fruits.
  • Pour le coulis d'ananas, mettre 1/2 ananas en morceaux dans la jarre du mélangeur.
    Ajouter un peu de sucre, au besoin, si l'ananas n'est pas très sucré et 1 cuillère à thé de rhum.
    Broyer jusqu'à l'obtention d'un coulis parfait.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (443g)
Calories: 651Kcal
  • Glucides: 53.9g
  • Lipides: 37.9g
  • Gras sat.: 27.5g
  • Protéines: 19.9g
  • Fibres: 7.1g
  • Sucre: 51.8g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 32
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien

Photos

Fausse crème brûlée et flan à la vanille et à la noix de coco avec coulis d'ananas, photo 1
Fausse crème brûlée et flan à la vanille et à la noix de coco avec coulis d'ananas, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhone, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc

Questions:






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