Fausse crème brûlée et flan à la vanille et à la noix de coco avec coulis d'ananas

Ingrédients

• 2 tasses de lait sans lactose
• 1/2 gousse de vanille
• 1/4 tasse de lait de coco
• 3 oeufs
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
• 1/2 tasse de noix de coco râpée, non sucrée