Tarte sablée au flan noix de coco.

Name: Tarte sablée au flan noix de coco.
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 gr de farine; 100 gr de sucre glace; 125 gr de beurre mou; 1 oeuf + 1 jaune; 1 cuil à café de vanille liquide; 40 cl de lait; 20 cl de lait de coco; 90 gr de sucre en poudre; 1 sachet de sucre vanillé; 50 gr de maïzena; 2 oeufs + 1 jaune; 50 gr de noix de coco rappée

Dessert

facile

1 h 10 m

Une tarte de plus réalisée avec un fond de pâte sablée et une garniture de flan à la noix de coco qui rappelle les îles

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson45 min

Dans un saladier verser le mélange farine+sucre glace , faire un puits , ajouter le beurre mou en petit morceau , entre les doigts sabler la pâte (ne pas trop travailler).
A part battre l’œuf+ le jaune + la vanille, l'ajouter au reste puis mélanger et former une boule .
Réserver au frais au moins 30 minutes dans un plat couvert.
Peut-être préparée la veille.
Une fois la pâte reposée au frais, la sortir et l'abaisser pour foncer un moule à tarte de 26 ou 28 cm de diam chemisé de papier cuisson.
Réserver le moule au frais le temps de préparer la crème.
Pour la garniture de flan à la noix de coco :
Allumer le four à 180°c
Dans une casserole verser 30 cl du lait + les 20 cl de lait de coco, ajouter le sucre en poudre + le sucre vanillé et porter à ébullition en fouettant régulièrement.
Dans un saladier mélanger la maïzena avec les 10 cl de lait restant puis incorporer les 2 œufs + le jaune.
Bien mélanger.
Lorsque le mélange lait sucre bout, verser le dans le saladier qui contient l'autre mélange (maïzena+oeufs), mélanger bien l'ensemble et reverser le tout dans la casserole, cuire jusqu'à ébullition à nouveau.
Dés les premières bulles stopper la cuisson.
Hors du feu verser 50 gr de noix de coco rappée et mélanger.
Verser la préparation de flan à la noix de coco dans le fond de tarte, bien répartir à la spatule et saupoudrer le dessus très légèrement de noix de coco rappée .
Enfourner et cuire 45 minutes environ.
Démouler à froid (saupoudrer légèrement le dessus de sucre glace.
Réserver au frais avant de servir.

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Tarte sablée au flan noix de coco.

Ingrédients

Une pâte sucrée sablée :

Pour la garniture de flan à la noix de coco :