Ptitchef

Tarte au flan au lait de coco

Dessert
3 parts
15 min
45 min
facile
Une tarte au flan au bon gout de soleil et de coco agrémenté de quelques raisins secs qui feront pétiller tout ça. Fondante et crémeuse qu'une tarte au flan au lait de vache, plus douce, elle fond vraiment en bouche.

Ingrédients

Nombre de parts: 3

1 1/2 L de lait de coco


180g de sucre

150g de farine

2 sachets de sucre vanillé

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Quelques gouttes d'extrait de noix de coco

100g de noix de coco râpée

Une poignée de raisins secs bruns

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Sulfurisée le moule et y déposer l'abaisse de pâte. Enlever le surplus, piquer délicatement le fond et les bords à la fourchette et réserver au réfrigérateur en attendant.
  • Dans une marmite genre wok, hors du feu, battre les oeufs vivement avec les sucres jusqu'à blanchiment. Ajouter ensuite la farine, fouetter à nouveau puis les extraits.
  • Verser ensuite le lait petit à petit, tout en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux.
  • Ajouter la noix de coco râpée et les raisins secs.
  • Mettre ce mélange sur le feu et fouetter sans cesse jusqu'à ce que la masse bout et ai épaissie comme une crème pâtissière. Laisser tiédir un petit peu hors du feu avant de couler le mélange sur le fond de pâte.
  • Enfourner pour environ 40/45 minutes (+/-), à vérifier selon les fours. Le dessus devra brunir et l'intérieur ne devra avoir pris. Retirer du four, poser sur une grille et laisser totalement refroidir.

Photos

Tarte au flan au lait de coco, photo 1Tarte au flan au lait de coco, photo 2Tarte au flan au lait de coco, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc



Commentaires des membres:

27/11/2016

Tres bonne recette, facile avec une pâte brisée maison sans produit laitier de vache , la boucle est bouclée

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
29/02/2016

Trés trés bon...je l'ai mangé chez Paul à Paris délicieux vraiment

(0) (0) Signaler

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