Couper le cabillaud en petits cubes et hacher le surimi si vous utilisez des bâtonnets. Réserver.
Verser le lait de coco dans une petite casserole. Prélever 2 cuillères à soupe de lait de coco pour délayer la maïzena dans un petit bol.
Lorsque le mélange est bien homogène, verser dans la casserole et laisser épaissir quelques minutes sur feu moyen en remuant sans cesse. Laisser tiédir.
Battre les oeufs au fouet, puis incorporer le gingembre, l'ail, les feuilles de basilic ciselées et le lait de coco. Bien mélanger.
Ajouter le poisson et le surimi et bien mélanger à nouveau. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Verser la préparation dans les empreintes choisies. Enfourner 40 minutes à 160°.
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