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Flans de légumes à l'indienne { lait de coco, épices & coriandre }

Plat
4 parts
15 min
30 min
moyen
Toutes les saveurs de l'Inde dans des petits flans délicieux !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 4 flans :

500 g. de légumes de saison


20 cl. de lait de coco

1 c. à c. rase de curry moulu

1 c. à c. rase de cumin

1 c. à c. de graines de pavot

1 petite botte de coriandre fraîche

Quelques brins de ciboulette (facultatif)

Sel gris de mer

Poivre du moulin

Huile d'olive

Préparation

  • Laver vos légumes, les éplucher (si besoin) et les couper en brunoise.
  • Faire cuire la brunoise de légumes à la vapeur pendant 5 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore un peu croquants. Réserver.
  • Préchauffer le four à 210°C, th. 7.
  • Dans un saladier, casser les oeufs et y ajouter le lait de coco, les épices et les graines de pavot. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet.
    Ajouter la brunoise de légumes et la coriandre ciselée. Saler & poivrer à convenance.
  • Imbiber un morceau d'essuie-tout d'huile d'olive et graisser 4 ramequins individuels.
    Verser la préparation dans les ramequins.
    Enfourner pour 30 minutes, th. 7.
  • Sortir du four. Attendre quelques minutes que les flans tiédissent légèrement avant de démouler.
    Servir chaud ou tiède avec une salade. Décorer de brins de ciboulette ciselés.

Photos

Flans de légumes à l'indienne { lait de coco, épices & coriandre }, photo 1Flans de légumes à l'indienne { lait de coco, épices & coriandre }, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc



Commentaires des membres:

ypsilon, 12/10/2018

Excellent

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lukelle, 29/09/2018

Vraiment très bon ! Toute la famille a adoré ! Servi avec du riz et des joues de porc au cidre

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1phevas2, 29/09/2018

Super

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
ARLETTE, 29/09/2018

Bienvenue les épices, cela change des habitudes

(1) (1) Signaler
Dollydoll, 23/06/2015

(y)

(0) (1) Signaler
edwige derer, 21/02/2014

Super top j'adore

(2) (1) Signaler

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