Sorbet au citron, lait de coco et coriandre fraîche

Préparation

• Presser les citrons et verser le jus dans une casserole.
  Ajouter l'eau et le sucre et porter à ébullition.
• Laisser mijoter une dizaine de minutes.
  Retirer la casserole du feu et laisser refroidir à température ambiante.
  Mettre au frigo et, lorsque bien froid, ajouter le lait de coco.
• Verser dans une sorbetière et laisser turbiner une trentaine de minutes.
  Cinq minutes avant la fin, ajouter la coriandre ciselée.
• Verser dans un contenant et conserver au congélo.