Ptitchef

Velouté de carottes, curcuma, coriandre et lait de coco

Plat
4 parts
8 min
10 min
facile
66 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

* 1 oignon

* Lait de coco

* Coriandre fraîche

* Curcuma en poudre

* Sel

Préparation

  • Éplucher les carottes et bien les brosser sous l'eau.
  • Les couper en rondelles ou en morceaux de même taille afin de rendre la cuisson homogène.
  • Éplucher puis émincer l'oignon.
  • Dans un faitout, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive sur feu moyen.
  • Ajouter un peu de curcuma et bien mélanger.
    1Ajouter les morceaux de carottes et bien remuer, saler/poivrer.
  • Couvrir ensuite avec un bouillon ou de l'eau et faire mijoter sur feu moyen (veiller toutefois à ne pas noyer vos carottes sous l'eau, il faut juste couvrir les légumes).
  • Quand les carottes sont cuites, retirer du feu.
  • Ajouter du lait de coco et des feuilles de coriandre fraîche (la moitié d'un petit bouquet par exemple) puis passer au mixeur plongeur ou au blender.
  • Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir aussitôt en décorant de quelques feuilles de coriandre.
I Instants et Saveurs d'Elise

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 51g
Calories: 65Kcal
  • Glucides: 3.9g
  • Lipides: 4.7g
  • Gras sat.: 4g
  • Protéines: 1.1g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 2.2g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc





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