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Veloute de carottes, lait de coco et chantilly au gingembre

Plat
6 parts
20 min
3 min
facile
253 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Dans un premier temps, éplucher les carottes et les faire cuire à la vapeur. Ou les faire cuire dans des super papillotes en silicone au micro-onces 3 minutes.
  • Mixer les carottes cuites au blender avec le lait de coco, assaisonner avec du sel et du poivre. Au besoin, ajouter du lait si le velouté est trop épais. Laisser refroidir.
  • Pour la chantilly au gingembre. Mélanger une cuillère à soupe de purée de gingembre avec la crème liquide entière.
  • Metter ce mélange dans la cuve d'un siphon. Percuter une cartouche de gaz, secouer la tête en bas le siphon 2/3 fois et réfrigérer en position allongée.
  • Juste avant de servir, disposer le velouté de carottes/coco dans les verrines et siphonner la chantilly au gingembre.
L La Popotte de Carotte

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (132g)
Calories: 253Kcal
  • Glucides: 6.9g
  • Lipides: 23.7g
  • Gras sat.: 17.3g
  • Protéines: 2.3g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 4.4g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 13
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Gewurztraminer Alsace, Blanc
Saumur blanc Centre - Val de loire, Blanc
Chateau Chalon Jura, Blanc





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